芋頭燒雞如何做?材料：芋頭3兩，煮熟鹽水雞腿2支，大蒜 10粒，辣椒丁少許，蔥段少許，醬油4茶匙，味淋3茶匙，清酒4茶匙，水1碗半，高湯半碗，下面我們就來說一說關于芋頭燒雞如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
芋頭燒雞如何做
材料：芋頭3兩，煮熟鹽水雞腿2支，大蒜 10粒，辣椒丁少許，蔥段少許，醬油4茶匙，味淋3茶匙，清酒4茶匙，水1碗半，高湯半碗。
芋頭切成丁狀、蔥及辣椒切成段。用鹽水将雞腿煮熟。
先熱鍋并加少許油，将芋頭放入鍋中用溫火幹煎至焦香。
将雞腿肉去骨(将雞腿從中間切開後，沿着骨頭順紋去骨)并将雞肉切成一口大小。
芋頭表面煎至些許焦黃時，加入高湯熬煮芋頭(此時可加入剛剛雞腿骨熬煮)并蓋上鍋蓋約5分鐘。
開鍋，此時湯汁已快收乾，将骨頭夾起，加入完整大蒜粒，炒一炒，放入雞腿肉，炒勻。
接着，将醬油四茶匙、味淋3茶匙+清酒1茶匙調和後加入鍋内拌炒，讓醬色調勻在雞肉及芋頭上。
最後加入蔥花段及辣椒，若想要有一點的湯汁，就加入一些水到鍋内即可。
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