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臘八節适合做的美食
臘八節适合做的美食
更新时间:2025-07-25 07:09:00

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)1

咱們老家有一款我特别喜歡的美食,逢年過節的時候老媽總會做很多給家人嘗嘗。它就是大黃米年糕,其實食材非常簡單,主要是大黃米,加上各種餡料。炸出來的口感香脆又柔和,特别好吃哦!臘八過後就是年,每年臘八必做的油炸年糕,香甜軟糯,家人超愛吃!

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)2

正因為這樣,老家除了面食,這也是一款非常重要的主食呢!以至于很多婚宴上面最後上的主食就是這款炸米糕了。今天在家就來嘗試一下這款自己特别垂涎的美味,雖說沒有老媽做的那種原汁原味,但是口感也是非常不錯的。

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)3

當早餐、當正餐都是很不錯的選擇呢!随意搭配,都能讓自己越吃越香。老家最有特色的美食,外表香脆餡料多樣,從小吃到大,到現在還天天都想吃呢!現在就一起來感受一下吧,絕對的地方特色美食哦,千萬不要錯過。


【大黃米年糕】

制作配料:大黃米粉500克 胡蘿蔔2根 香菇4朵 小蔥1把 熟白芝麻15克 蚝油1勺 鹽半勺

制作方法:

1、準備大黃米米粉,分次少量地加入清水,然後拌均勻,把顆粒搓碎;

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)4

2、水量根據米粉的濕度來調節,抓一把能成團,成團的米粉也能散開,像這樣的程度差不多就可以了;拌好之後密封靜置2小時左右;

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)5

3、準備餡料所需要的材料;

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)6

4、胡蘿蔔去皮後切成小碎丁,香菇洗淨也切成小碎丁;

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)7

5、小蔥切碎備用;熟的白芝麻切碎備用;

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)8

6、鍋中加适量植物油,油熱後把香菇和胡蘿蔔丁加進入翻炒出水分;然後加入鹽、蚝油調味;

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)9

7、再把小蔥加進去翻炒出香味,最後加入白芝麻翻炒均勻即可出鍋,超級好吃的餡料就準備好了;

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)10

8、蒸鍋燒開水,把紗布鋪在籠屜上,再把米粉一層一層撒進去,火力保持開的狀态,中大火就可以,每撒一層米粉要等變色之後再撒下一次。直到把所有的米粉撒完,蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右,使得米粉熟透。然後取出來,放在盆中趁熱揉均勻,或是放在和面機裡揉均勻,表面抹上一層食用油;

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9、取适量的糯米團,抻薄之後包上适量的餡料;

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10、包成自己喜歡的樣子就可以;也可以包豆沙餡料;

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11、鍋中加入足夠的植物油,油溫5成熱,把做好的油糕放進去,小中小火慢慢炸至金黃色,撈出控油;

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)14

12、我們的油炸年糕就做好了。外皮是脆脆的口感,組織特别的軟糯好吃,搭配胡蘿蔔香菇芝麻餡料,超級的美味。豆沙也是經典的口味,軟糯香甜。雖然沒有老媽做的好看,但是解饞就足夠了!

臘八節适合做的美食(臘八過後就是年)15

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