怎樣購買好香菇-tft每日頭條

香菇是我們家常菜裡常用的配菜，無論是用來煲湯喝還是做炒菜用，加點香菇進去都會特别的香。香菇因其體内含有一種特有的香味物質-香菇精，形成獨特的菇香，因而稱為香菇，香菇的烹饪方法多種多樣，可以炒着吃，可以做湯，也可以做餡料，每種做法都掩蓋不了它的美味和香氣，叫人無法自拔。

怎樣購買好香菇（買香菇别隻挑大的）1

在市場上的香菇主要有兩種，一種是經過曬幹的香菇，這種是要經過水泡開之後才能進行烹饪，另一種是新鮮的香菇，這種比較方便，隻要買回去洗幹淨就可以亨饪，而且口感更好，營養價值也更高，所以買新鮮的香菇是最佳選擇。

怎樣購買好香菇（買香菇别隻挑大的）2

香菇這麼的營養，這麼的美味，在購買的時候可要當心，千萬不能随便拿，買香菇别隻挑大的，精明人看這4點，菜攤老闆：内行人，不敢忽悠。

很多朋友們都說買香菇的時買大的，大的果肉比較多，也有朋友說要選小的，小的更加嫩，口感更好。其實香菇的大小并不影響香菇的品質，不管大的香菇還是小的在口感和味道上都沒有很大的差别，所以選大的還是小的就根據個人的愛好即可。建議選擇個頭均勻不大不小的，這樣做出來的菜成品漂亮，看着都有食欲。

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2.不買顔色深的

質量好的香菇外表的顔色是淺灰色的，還會帶有一點點的白色，要是香菇的菌蓋表面上有很多顔色是白色的花紋，就證明這種菇是花菇，花菇是香菇最好的一種。如果遇到的香菇表面是褐色或者是黑褐色，那你可要當心了，這種香菇是放了很長時間，味道不會太好，就是再便宜也不要買，白給都不要。

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3.菌杆長得不要買

香菇有的菌柄短有的菌柄長一些，我們挑選香菇的時候揀選選擇菌柄短粗而且鮮嫩的，這樣的香菇更加好吃，同時也可以看看香菇的背面，就是我們說的菌蓋，有的菌蓋還沒伸開，有的菌蓋剛剛長開，也有的完全長開。盡量選擇剛剛長開的，這是香菇最好的階段，不嫩也不老，營養和口感都是最佳狀态。

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4.不要買表面濕漉漉的

在購買香菇的時候，用手摸一下香菇的表面，如果表面是幹燥的，那可以放心購買；如果表面濕濕的，而且有點粘手，你需要果斷放棄。還有要用手稍微捏一下，要挑那種軟的，彈性比較好的，手感比較好的；有些香菇看起來漂亮，但是非常硬，幾乎捏不動，并且沉甸甸的，建議不要購買。

怎樣購買好香菇（買香菇别隻挑大的）6

好了，以上幾點就是挑選幹香菇以及濕香菇的簡單小技巧，學會這幾點再也不怕買到不好的香菇了。你學會了嗎？大家覺得有用的快點收藏起來，大家下次在挑選香菇的時候記得用這四種方法哦。