每個季節都有自己的一套食物法則，氣候不同、應季的食物也不一樣。作為新年開始的第一個季節，春天的吃食也非常重要。今天分享3種比較簡單的湯，一家老小都可以喝，簡單又營養。

猴頭菇的功效大家應該都很清楚，補脾益氣而且還可以提高人體免疫力。現在市面上比較常見的送的禮品大多是猴頭菇餅幹，與其做成零食甜點倒不如直接和烏雞一起炖成鮮美的雞湯，營養翻倍，口感更佳。

【食材：】猴頭菇、烏雞、紅棗、枸杞、姜片、食用鹽

【制作：】

1、猴頭菇需要提前用清水泡發，等膨脹泡發起來之後把蒂去掉，然後撕成小塊。

2、處理烏雞的時候一定要仔細一些，然後沸水下鍋焯30秒左右關火，這樣不僅可以去除異味而且煮出來的湯汁也會格外清澈鮮美。

3、準備一個大點兒的炖鍋，先在底部把雞肉鋪上然後再放上猴頭菇，然後再放上紅棗和枸杞，水量的話不用太多稍微沒過食材2-3厘米左右就可以了，隔水炖3個小時左右。

4、炖好之後立馬就能聞到湯汁的鮮美，把表面的雞油用勺子撇去，然後添加适量的食用鹽調味就可以了。鮮美入味、湯鮮肉爛，絕對營養！

❤ 猴頭菇的蒂記得去掉了，不然出來的味道會發澀。

❤ 春天就是要多吃點黑顔色的食物，用烏雞效果最好，沒有的可以用其他雞肉代替。

❤ 用炖蠱隔水炖可以保存湯汁大量的營養而且中間不用擔心會燒幹鍋的風險，沒有的朋友可以用砂鍋代替，但是要注意一下火候和時間的問題。

花生素有“長生果”的美譽，而且裡面蛋白質和軟磷脂的含量很高，一般在北方的吃法都是油炸花生米或者調成小涼菜等等，不如試試用來煮湯，下火還美容。

【食材：】花生、冰糖、清水

【制作：】

1、把花生浸泡在熱水裡面30分鐘左右，泡發後用手搓一搓去掉紅衣。

2、準備一個雞蛋隻要蛋清的部分，充分攪打均勻備用。

3、鍋裡放入花生、冰糖、清水開始炖煮，等熟了之後加入适量的牛奶繼續煮沸，最後倒入蛋清裡面充分攪拌均勻就可以了。

❤ 嫌泡花生去紅衣太麻煩的朋友可以試試直接冷凍一個小時，搓皮也很方便，而且更容易煮熟。

❤ 湯汁一定要完全煮沸才能倒進蛋清裡面，目的就是為了把蛋清沖熟！

五谷粥可太好喝了，都是粗糧而且味道香濃。

【食材：】紅豆、黑豆、黑米、薏米、糯米、清水、白砂糖

【制作：】

1、紅豆、黑豆、薏米、糯米、黑米等用清水提前浸泡一夜，泡發好之後用清水多淘洗幾遍，最後瀝去多餘的水分。

2、鍋裡添加所有的豆子、白砂糖以及足夠量的清水，大火炖煮然後轉小火炖煮即可。

❤ 豆類很難煮，所以水量一定要加夠！

❤ 不建議大家用堿面來熬粥，這樣雖然會讓豆子更容易熟，但是會大大破壞豆子的營養。

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