色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，鹹鮮微辣。
食材明細狗肉1500克
茴香15克當歸50克
桂皮15克黃酒100克
白酒25克辣椒(紅、尖、幹)10克
醬油75克味精2克
鹽5克辣椒醬25克
白砂糖15克豬油(煉制)100克
青蒜20克大蔥10克
姜10克
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收幹水，使狗肉入味。再下蔥結，姜片，加紅幹辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅幹辣椒，然後将其倒入火鍋内，繼續煮10分鐘左右即可食用。
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