半隻三文魚頭、一塊豆腐，簡單用白味噌和白胡椒調味，一鍋鮮美的魚頭湯半小時内即可出鍋。花費不多，卻簡單營養，還能留一部分用來煮面吃。
By 美食台 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 三文魚頭 半個
- 嫩豆腐 250克
- 鹽 适量
- 白胡椒粉 少許
- 姜片 少許
- 白味噌 20克
- 蔥花 少許
做法步驟
1、将去腮後洗淨的三文魚頭兩面撒上鹽、白胡椒粉，腌制15分鐘。
2、熱鍋起油，撒一點鹽，下姜片煸香後撈出。
3、放入魚頭，帶皮一面朝下，中火煎至魚皮微微皺起，翻面。
4、然後倒入滾水，水要一次性加夠，最好沒過魚頭。
5、大火煮5分鐘左右，撇去浮沫。
6、然後加入一兩勺白味增攪勻，轉小火，蓋上蓋子，焖煮約20分鐘。注意味增不要放太多，以免蓋過魚湯鮮味。
7、待湯頭漸漸濃稠，下切成小塊的嫩豆腐，繼續煮兩三分鐘，就可以關火了。
8、盛出後撒一點蔥花，湯頭會更鮮美。
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