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更新时间：2024-05-04 06:52:13

傳統小食----武漢米粑粑

之嗎，2012-11-19

懷化市米粑粑的做法（武漢米粑粑的做法）1

米粑粑是武漢非常傳統的早點。外焦裡嫩,帶有淡淡酒香,: 以成對出賣而稱對耙,小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市,成為市民愛吃的一種早點。其傳統的做法是，将大米浸泡磨成米漿，發酵後，在平底鍋裡，小火煎成。我則直接選用了粘米粉，做起來很方便哦。

懷化市米粑粑的做法（武漢米粑粑的做法）2

1. 直接在碗裡稱出所需材料。

懷化市米粑粑的做法（武漢米粑粑的做法）3

2. 攪拌成無顆粒的米漿。

懷化市米粑粑的做法（武漢米粑粑的做法）4

3. 覆保鮮膜發酵，發酵後米漿表面有許多孔洞。

懷化市米粑粑的做法（武漢米粑粑的做法）5

4. 平底鍋小火加熱，刷一層薄油。

懷化市米粑粑的做法（武漢米粑粑的做法）6

5. 用勺子舀一勺米漿，倒入平底鍋，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，灑入少許水蓋蓋焖片刻。

懷化市米粑粑的做法（武漢米粑粑的做法）7

6. 粑粑底部焦黃，用鏟子将其對折，出鍋。

小貼士：武漢米粑粑，外皮少油焦香，内裡香甜軟嫩，多吃不膩，試試吧。

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