是不是有肝硬化的人不能吃海參?今年26歲的大學生小林最近遇到了件倒黴事，他在街邊買了兩個即食海參，不料吃後兩天，突然開始腹瀉腹痛、面色萎黃，開始以為是吃壞了肚子，結果到醫院一檢查竟然是急性甲型肝炎，接下來我們就來聊聊關于是不是有肝硬化的人不能吃海參?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

是不是有肝硬化的人不能吃海參

今年26歲的大學生小林最近遇到了件倒黴事，他在街邊買了兩個即食海參，不料吃後兩天，突然開始腹瀉腹痛、面色萎黃，開始以為是吃壞了肚子，結果到醫院一檢查竟然是急性甲型肝炎！

小夥子回憶說：“發病這幾天，我和家人仔細回憶了一下，大家都吃的是同樣的飯菜，家人誰都沒有事，唯有我生病了。後來再一想隻有我吃了海參，會不會就是吃海參惹的禍？”醫生也認為，雖然具體緻病原因查不出來了，但是肯定是他食用了不潔的東西造成的。醫生判斷說，要麼是當時加工海參的人有肝炎，要麼就是小夥吃的海參不衛生引起的肝炎。

其實，劣質即食海參的危害遠不止如此！

一般說來，鮮海參泡發需要3-5天，而有些商家會加藥，縮短這個時間，隻需兩天就行。具體什麼藥說不清楚，對身體肯定不好！短時間食用對消費者的身體或許沒有大的損害，但如果經常吃，時間長了尤其是老年消費者以後很容易患上老年癡呆症！！！

看到了吧？想吃就别嫌麻煩，自己泡發幹海參要安全得多。

那麼幹海參就沒有假嗎？

當然有！而且花樣百出，防不勝防！

近些年養生意識逐漸普及，海參的養生功效接普遍得到認可。

于是各家“參行”紛紛打出特價、讓利、野生等招牌，各種熟悉和不熟悉的品牌你方唱罷我登場，讓消費者眼花缭亂。那麼，到底什麼樣的海參是好海參，怎樣簡單鑒别海參的優劣？

其實隻要記住幾個要點就可以了。

首先，沒有刺的海參不要買！

我們說的有補益強身作用的海參，隻要是指刺參。所謂的”光參“，其實就是海茄子！做菜吃是可以的，但沒有什麼補益作用。價格實際上也極便宜，幾十元到一百元而已。當海參賣實在是暴利了。

還有一種小有刺參（也叫北極參），個頭比較大，表面比一般的光參多了一些凸起，其實是産于于美洲大西洋海域的的一種海茄子，沒什麼補益作用。

很多人都被騙了。

我們來看看真正的刺參

買海參幹貨，一定要買淡幹的！

海參幹貨有淡幹、無鹽淡幹、鹽幹、糖幹。

鹽幹海參和糖幹海參不要買！

為什麼？

糖幹海參：反複蒸煮挂糖—拌糖—幹燥，

保持了海參外觀的完整，但極大地破壞了海參的活性成分，而且菌群超标情況較普遍，不建議食用。

鹽幹海參：鹽水泡煮—拌鹽—反複鹽水泡煮多次—幹燥。

含有大量的鹽分，營養損失嚴重，鹽的比例大，不實惠，不建議購買。

淡幹海參：清洗—去髒—燙煮—拌鹽—幹燥—水洗—幹燥。

鹽分含量低，營養破壞少，經濟實惠。是專家推薦購買的品種之一。

無鹽淡幹：清洗—去髒—燙煮—幹燥。

含鹽最少，發量也最大，營養幾乎沒有破壞，是質量最好的一款，缺點是幹燥度較低保存不易，建議低溫幹燥環境保存。

同等大小的海參，采用糖幹和淡幹，個頭會差很多

鹽幹海參表面會有明顯的鹽結晶

看到了吧？鹽幹和糖幹，你買一斤其實有半斤都是鹽和糖。冤枉不？

所以用鹽幹海參和糖幹海參冒充淡幹海參，是第一個坑

淡幹海參的第二個坑：

你以為淡幹海參就一定是硬硬的嗎？其實不一定。

真正的無鹽淡幹是有一定韌性的，很難做到１００％幹燥。怎麼辦？加礬煮一下就硬了。

淡幹海參的第三個坑：

你以為重量重的、中間是實心的才是好海參？

又錯了！

恰恰相反。品質好的海參不但體形飽滿，顔色均勻，而且因為沒有添加其它的添加劑，鹽分含量低，中間大都是中空的，因而重量輕；而品質不好的海參雖然體形也很飽滿，但因為添加了糖等添加劑，鹽分含量又高，所以海參切開後幾乎沒有中空，入手有很明顯的沉重感。比如一斤淡幹70頭的海參，經過處理後，有可能隻能稱上50-60個。除此之外，還有人将細沙塞進海參肚子裡增加重量，也有人用針管将明膠注射進海參體内增加重量。

正常的海參就應該是空心的，所有實心海參都是添加了糖和鹽等成分，從外觀上看形體飽滿，賣相不錯，但實際上和綁橡皮筋賣螃蟹一樣，鹽和糖賣出海參價。

選購海參有招數

一細觀察：

優質幹海參為黑灰色或灰褐色，色澤自然，顔色深淺分布不均。體形完整端正，刺尖挺直完整，個體均勻，大小基本一緻，表面無鹽霜結晶。

劣質海參色澤特别明亮或者特别暗，體形不正，參刺短，刺尖圓鈍或殘缺不全，個體大小不一，體表附着有明顯的鹽霜或結晶。

二靠手感：

優質幹海參個體較硬，有韌性不易掰斷，比較幹燥，分量也較輕，握在手中刺尖有刺痛感。敲擊時有木炭感，擲地有彈性、有回音。

劣質幹海參通常發軟，很容易掰彎，有沉重感。若敲擊無彈性、無回音，說明海參的含鹽量在40%以上。

三直接剖開：

将海參橫向切開，若體内潔淨、無鹽結晶，而且無内髒、泥沙等雜質，斷面壁厚均勻，有中空，說明是優質的。

劣質幹海參經過反複多次燒煮、腌漬加工，體内有明顯的鹽結晶，無中空，或中空非常小，橫斷面厚度不均。

海參性溫，具有補腎益精、提高免疫力，還有補血潤燥、養顔美容、調經祛斑、養胎利産等功效。從中醫角度講，海參對人體的作用主要是補腎固本。常服海參身體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。從西醫角度講，海參能修複和增強人體免疫力，能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。海參的修複再生功能可快速使傷口愈合，修複多年受損的胃腸，修複免疫系統，修複胰島，恢複造血功能等等。

相信隻要掌握了以上知識，你可以放心的服用海參了。

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