喜歡釣淡水魚的人應該知道，有一種魚吃口兇猛、力道之大。全身烏黑而且還帶有花紋，身體延長呈圓筒形，那就是黑魚（别名：蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭、烏鳢）。黑魚是淡水魚，生性兇猛，魚翅部堅硬、鱗甲較厚身體還有一層厚厚帶粘性的滑漿，所以可以在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久，俗稱“水中霸王”。
引用網絡圖片
為什麼在我們廣大民衆眼裡知名度不高呢？那是因為黑魚的肉質比較出老。可話又說回來了，運動健将嘛，哪能沒有“肌肉”呢！
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黑魚去腸留鱗，洗幹淨炖湯連續一周左右，有利于治療腎髒病和心髒病導緻的水腫、營養障礙性水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫。
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黑魚含有豐富的蛋白質和各種氨基酸，産婦食用黑魚湯能為機體提供充足的蛋白質和氨基酸，為母乳的分泌提供充足的蛋白質來源，有促進泌乳的效果。
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黑魚含有大量的蛋白質，其25%體重都是蛋白質，這種高蛋白吸收較高，能有85%以上的吸收率，是高檔的滋補品，十分适合産後、手術後以及大病後的患者食用，促進體力恢複，促進傷口愈合，這也是常見病人吃黑魚湯的主要原因。
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黑魚中含有一定量的脂肪，大多屬于不飽和脂肪酸，DHA是促進腦力的關鍵元素，食用可促進嬰幼兒腦力發育，改善老年人的記憶力衰退現象，屬于補腦食物之一。
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從營養學角度分析，黑魚是一種營養較全面的品種，肉味鮮美是食療和滋補佳品。注意的是美味雖佳，适量就好。
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