金錢蛋的做法?用：雞蛋420克；調料：澱粉(豌豆)8克,小麥面粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜面醬10克,醬油5克,茶葉5克；，今天小編就來聊一聊關于金錢蛋的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
金錢蛋的做法
用：雞蛋420克；調料：澱粉(豌豆)8克,小麥面粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜面醬10克,醬油5克,茶葉5克；
将5個雞蛋煮熟，用醬油、茶葉，制成鹵雞蛋。把鹵好的雞蛋剝去外殼，切成0.5厘米的厚的圓片。
把剩下的1個雞蛋磕入碗内，加入濕澱粉、面粉、精鹽調勻成糊。
炒鍋坐火上，加植物油燒至六成熱，将鹵蛋片逐個挂糊入鍋炸，待蛋片呈金黃色時，撈出裝盤，再撒上少許花椒鹽即成。甜面醬随炸蛋片一同上桌，供蘸食。
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