吃莴苣對人體有什麼好?數九天，這種堿性蔬菜要多吃，含鉀高，不開火就是一盤菜，今天小編就來聊一聊關于吃莴苣對人體有什麼好?接下來我們就一起去研究一下吧!

吃莴苣對人體有什麼好

數九天，這種堿性蔬菜要多吃，含鉀高，不開火就是一盤菜！

數九天，感受寒冷的同時總忍不住攝入更多的脂肪和熱量，但是現在的我們更注重的是養生，衆所周知，肉類和五谷都屬于酸性食物，那麼需要攝入更多的堿性食物來達到酸堿平衡，而堿性食物大部分都得從蔬菜水果中去攝取，今天跟大家分享的莴苣便是堿性蔬菜，而且莴苣中的鉀含量也是尤其豐富的。

鉀元素可以保持細胞的正常含水量，鎖住人體水分子的流失，維持人體酸堿度，不管是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，鉀元素含量較多的蔬菜、水果都可以多吃，莴苣不僅僅鉀含量豐富，還含有豐富的f氟元素和維生素C，對孩子的骨骼發育和牙齒生長都有很好的促進作用。

莴苣，全身上下都是寶，很多人都會把葉子扔了，其實葉子的維生素含量尤其豐富，莴苣葉可以燒湯、可以炒着吃，還可以蒸着吃，而莴苣本身可以清炒、可以涼拌、可以燒湯，還可以曬幹用來炒着吃、炖着吃。

快要過年了，我今天跟大家分享一道繡球莴苣，不需要開火就是一盤菜，口感清脆，擺上桌既好看又好吃。

【繡球莴苣】

主要食材：莴苣1根，鹽2克，米醋1勺，白糖小半勺，香油1勺，芝麻适量

【具體做法】

1、莴苣去皮，切成約5厘米長的段，最好選擇比較嫩的青口莴苣，做出來顔色更好看，口感也更加脆。

2、用削皮刀削出薄薄的莴苣片，刀工好的話用刀切薄薄的片，這一步一定要小心，注意削皮刀不要刮到手了。

3、削好的莴苣片加入一小勺鹽抓勻腌制10分鐘，腌制好的莴苣更有韌性，也入了一些底味。

4、将莴苣片窩成一個喇叭狀，先在盤子上圍成一圈。

5、接着開始第二層，第三層，一直擺到頂部，擺成一個繡球花的樣子。

6、一勺米醋、小半勺白糖，一勺開水，加入一勺香油拌勻，淋在繡球花上面，還可以用兩個小番茄做個造型放在兩頭裝飾一下。

這樣一盤清爽清脆的繡球莴苣就做好了，年夜飯或者春節宴客作為涼拌菜擺上桌，是不是特好看？莴苣用鹽腌制一下，就可以生吃，這種做法還可以避免莴苣的營養的流失，如果口味重的還可以加入一些蒜末、小米辣或者辣椒油！

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