菜雞有多少種?雞被稱為“鑽籬菜”還是“鑽蓠菜”，接下來我們就來聊聊關于菜雞有多少種?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

菜雞有多少種

雞被稱為“鑽籬菜”還是“鑽蓠菜”

賴莉

是耶非耶

從春節前開始到現在，北京有很多地方都舉辦了以“雞文化”為主題的各種展覽。中國國家博物館有“鳳鳴朝陽——迎丁酉雞年館藏文物展”，首都博物館有“金雞唱曉——博物館裡過大年”，北京新文化運動紀念館牆外有“金雞報曉——丁酉新春雞文物圖片聯展”……這些規模不同、風格各異的展覽，從不同角度介紹了中國源遠流長的“雞文化”，使“年味”中多了不少傳統文化的氣息。然而，有些展覽中出現的一些疏漏，也給觀衆留下了一些本不該有的遺憾。比如國博的“迎丁酉雞年館藏文物展”中，在介紹雞的“仁德”時提到“母雞對子女關懷備至，常叼小蟲或小米給小雞吃”，可是卻将“叼”錯寫成了“叨”；而在沙灘的“丁酉新春雞文物圖片聯展”中，則是将雞被古人稱為“鑽籬菜”錯寫成了“鑽蓠菜”，還有一處是将“野生的原雞”誤寫成了“現生的原雞”……

雞被稱為“鑽蓠菜”，出現在“金雞報曉——丁酉新春雞文物圖片聯展”中。這個展覽由國家文物局主辦，中國文物報以及甯波博物館、河南博物院、遼甯省博物館等全國20多家博物館承辦。展覽地點雖然是在地處沙灘的“北大紅樓”（現北京新文化運動紀念館）外牆的櫥窗裡，但大量珍貴的文物圖片、詳實的史料介紹，每天都吸引着衆多路人駐足觀看。令人遺憾的疏漏是在《雞鳴五德：文化寓意》的櫥窗中，其文字是這樣的：“在古代，神采奕奕的雞有許多名字，《莊子》稱時夜、魯雞，《禮記》稱翰音，《爾雅》稱蜀，《古今注》稱燭夜，《清異錄》稱羹本，《論衡》稱酉，《東坡志林》稱鑽蓠菜等。雞從漢代起就有‘德禽’美譽……”然而，查《東坡志林》發現，此處的“鑽蓠菜”應為“鑽籬菜”。

中國的“雞文化”源遠流長，内涵豐富多彩，雞與古人的生活密切相關。在距今七八千年前的新石器時代的陶器上，已出現了雞的形象；在距今3300年前的商代都城殷墟遺址，曾出土有被認定的最早的家雞雞骨，甲骨文裡也發現了雞的象形文字。正如展覽中所介紹的，在古籍記載中雞有很多别名，“鑽籬菜”就是雞的稱謂之一。何謂“鑽籬菜”？顧名思義，是因為雞喜歡鑽籬笆的緣故。

“鑽籬菜”典出宋代大文豪蘇轼《東坡志林·卷二·僧文葷食名》：“僧謂酒為‘般若湯’，謂魚為‘水梭花’，雞為‘鑽籬菜’……”在中國古代，佛門弟子是戒食酒肉的，可是有些僧人為了過個嘴瘾，往往偷着喝點酒、吃點肉。吃後喝後為了求得心安理得，又要想法對佛祖有個交代，于是就有了這些“代名詞”。所謂“般若湯”，就是僧人稱呼酒的隐語；“水梭花”則是指魚。其實，蘇轼在《東坡志林》中已抨擊了這些“巧立名目”僧人的虛僞：“但自欺而已，世常笑之。人有為不義而文之以美名者，與此何異哉！”

可見，“鑽籬菜”之“籬”萬萬不可寫成“蓠”。因為籬（籬）是指用竹、葦、樹枝等編成的籬笆，晉代陶潛《飲酒》一詩中“采菊東籬下，悠然見南山”就是這個“籬”字。“籬”還可以組成“籬栅”、“籬障”等詞。而“蓠（蘺）”字則是古書上說的一種香草，相關的詞語有“江蓠”、“青蓠”等。除此之外，這個展覽中還有一處“筆誤”出現在《天雞破曉：曆史源流》的文字介紹裡：“自然界的雞，在生物學上屬于鳥綱雞形目雉科原雞屬紅原雞種，鹧鸪、錦雞、孔雀都是它的家族成員，現生的原雞、雉雞和馴化後的家雞有很近的親緣關系。”這段描述中“現生的原雞”應為“野生的原雞”。

在衆多“雞文化”展覽中，中國國家博物館展出的“鳳鳴朝陽——迎丁酉雞年館藏文物展”規格最高，且突出了“雞文物”的特色。展覽通過 “雄雞報曉”、“金雞祈福”和“酉雞新語”三個部分，展現了不同曆史時期的陶瓷、玉器、青銅器、繪畫和民間工藝等“雞文物”的藝術魅力。但在《雞有五德》的文字介紹中，出現了這樣一段話：“仁德，是儒家治國平天下追求的最高準則。雞見食物不獨自占有，而是呼喚同伴一同啄食；母雞對子女關懷備至，常叨小蟲或小米給小雞吃食。這被古人視為‘仁’的體現。”這段描述中的“常‘叨’小蟲或小米”顯然是“常‘叼’小蟲或小米”之誤，“叼”字錯寫成了“叨”。盡管“叼”和“叨”隻是一筆之差，但意思卻謬之千裡。“叼”在《現代漢語詞典》裡是指用嘴夾住，“叨”則常常出現在“叨唠”、“絮叨”等詞語中，是指“話多、沒完沒了地說”的意思。相關詞語還有“叨咕”：指小聲地私語，“叨念”：指因思念而常談起……