牛羊肉菜巧做十日通-tft每日頭條

有這麼一種食材，它産自羊，但是其營養價值卻比牛羊肉更高，與雞肉鴨肉相比卻更便宜。自從我鑽研出來在家裡試過之後，受到了老婆孩子的熱烈歡迎。獨樂樂不如衆樂樂，今天營養師大喬為大家推薦這款食材就是羊肚。它比牛羊肉營養還高，比雞鴨更便宜，體虛衰弱的人要多吃。這道菜就是釀羊肚。

羊肚的功效有好多。健脾，羊肚适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。養陰補虛，羊肚補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。适宜與久病體虛或是虛勞的補益。補血益氣，羊肚适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。和胃，羊肚能中和胃酸，緩解胃痛。

釀羊肚菌

牛羊肉菜巧做十日通（這菜比牛羊肉營養還高）1

By 愛馨廚房

配料：

羊肚菌 50克、肉末 100克、蔥姜蒜末适量、生抽适量、花椒面适量、精鹽适量、料酒适量、澱粉适量

烹饪步驟：

1.羊肚菌冷水泡發半個小時

牛羊肉菜巧做十日通（這菜比牛羊肉營養還高）2

2.肉餡加入蔥姜蒜末花椒面鹽澱粉生抽和料酒拌勻

牛羊肉菜巧做十日通（這菜比牛羊肉營養還高）3

3.将拌好的肉餡從羊肚菌根部塞進去

牛羊肉菜巧做十日通（這菜比牛羊肉營養還高）4

4.放入盤子上鍋蒸15分鐘

牛羊肉菜巧做十日通（這菜比牛羊肉營養還高）5

5.熱油加入蔥姜蒜末爆香再倒入盤裡蒸出來的湯汁最後勾芡

牛羊肉菜巧做十日通（這菜比牛羊肉營養還高）6

6.擺好盤将湯汁淋上來就好了

牛羊肉菜巧做十日通（這菜比牛羊肉營養還高）1

烹饪小貼士：

1、挑選羊肚應首先看色澤是否正常，其次（也是主要的）看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病羊肚。最後聞有無臭味和異味，若有就是病羊肚或變質羊肚，則是有異味。

另外，由于羊肚不太容易儲藏，所以最好是現吃現買，在選購時，一定要挑有彈性的、組織結實的羊肚，而且要聞一聞，有異味的也不可以要。

2、羊肚一般人群均可食用。尤适宜體質赢瘦，虛勞衰弱之人食用；适宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。

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