“清明高粱小滿谷； 芒種芝麻夏至豆”。 中醫認為在七八月間應多吃一些健脾的食物，尤其是三伏天要綠豆、紅豆等具有健脾祛濕的功效的豆類，可以去除夏季積在體内的濕氣。而夏季吃綠豆還有助于清熱解毒，緩解中暑。
李時珍認為“粥與腸胃相得，最為飲食之妙”。夏天用弱堿性綠豆熬一碗大米綠豆粥或小米綠豆粥，清涼之餘還能調節身體的酸堿平衡，當真是最合時宜的首選佳品。(收起)
| 難度：切墩(初級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 綠豆60g | 小米60g |
| 大米30g | |
輔料 | |
| 清水1500ml |
綠豆粥：以粥養生度長夏的做法步驟
1. 準備好綠豆。
2. 将綠豆用清水浸泡2個小時以上。
3. 小米洗淨。
4. 大米洗淨。
5. 将小米與大米放進砂鍋，加入清水。
6. 大火煮開。
7. 加入綠豆。
8. 再次煮開，轉中小火。
9. 煮至綠豆與米粒開花，即可熄火，食用。
小貼士
綠豆需用水提前浸泡。
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