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★如何挑選荞麥挂面★

人們現在是越來越會養生保健了，剛到30就開始拿着保溫杯，泡着枸杞水，滿嘴都是各種養生保健理論了。不得不佩服現在年輕人的養生意識，對，養生要從年輕人抓起。粗細搭配，葷素搭配，才是平衡的膳食結構。各種豆類、小米、荞麥之類的粗糧，這幾年也是身價倍增。粗糧價格現在比大米還貴，花了大價錢可得買到合适的粗糧才好。咱們今天說說如何挑選荞麥和相關制品吧。

荞麥，就長上面這樣。一年生草本植物，種子是不規則的三棱錐形，脫皮制粉後，粉呈灰色或白色。荞麥中不僅含有豐富的賴氨酸、鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維，還含有其他谷類所沒有的蘆丁和葉綠素等，這些營養物質在人體的新陳代謝中起着重要的作用。荞麥因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，特别适合三高人群。

荞麥可以直接做飯煮粥都可以，也可以磨成面粉做成各種面食，還可以做成我們常吃的面條。不過荞麥不适合一次吃過多，容易引起消化不良，最好搭配其他糧食吃比較好一些。那下面咱們就挨個說說如何挑選吧。

【選擇荞麥】

第一，看顔色。新鮮的好荞麥呈綠色；顔色發白，說明時間有些長了；如果荞麥呈深褐色，就不要買了，說明加工時間太久了。

第二，看飽滿度。大小均勻、質實飽滿、有光澤的荞麥粒，是好的荞麥。幹癟粗糙的就算了。

【選擇荞麥面粉】

第一還是看顔色。荞麥中含有胡蘿蔔素，面粉應該是乳白或者微黃的顔色。如果太白的話，可能是添加了增白劑的面粉。

第二是用手搓。好的荞麥粉手感略微發澀，而手感發滑的很可能是加了滑石粉的面粉。

第三是聞味道。正常的荞麥面粉有麥香，而添加了增白劑的面粉會有一些化學藥品的味道。如果是受潮後在加工的面粉可能會有酸味或者黴味，這樣味道不對的一定不要買呀。

【選擇荞麥挂面】

因為我們買挂面，一般都是在超市或者常去的糧食店裡買，所以一般都是成品挂面了，所以第一條就是要看包裝。包裝上明确表明标明廠名、廠址、産品名稱、生産日期、保質期、配料表、産品标準号、貯存條件、生産許可标志、聯系方式等内容。正規廠商的包裝也都是符合國家規定的，這些信息都是全的。堅決不要買三無産品。

第二是看外觀。荞麥粒的外殼是黑色的，去殼的荞麥粒為白色，荞麥面的顔色也是白色。做出來的挂面顔色也應該基本是白色的。但是荞麥面筋力不強，一般都會跟其他面粉混合加工才能壓成挂面，如果是跟面粉混合制作的，顔色應該就是白色的，如果是其他顔色就是有問題的。但是如果與黑麥等面粉混合，才會有其他顔色。這一點在購買時一定要注意，不要買到添加了色素的挂面喲。

第三點是聞氣味。老人常說挂面會有酸味，那都是以前的老黃曆了。現在工藝早就改良了，面條不會有異味的。抽出幾根面條，或打開袋子時用鼻子聞一下，有面香味的才是好的荞麥面。任何有黴味、酸味、異味的請不要選擇，好的荞麥面是不會有除了面香之外的其他味道的。

最後一點，就是最保險的試吃環節了。在煮面條時，好的荞麥挂面煮熟後不粘、不渾湯，不牙碜。添加色素或品質差的荞麥挂面，煮好之後面湯會變渾，甚至煮面的湯都會有顔色。這樣的面可别吃了，正常好的荞麥挂面是不會有這個問題的。

今天給大家推薦一款荞麥挂面，是荞麥和混合了黑麥的挂面喲，絕對是糖友胖友的好搭檔喲。一袋200克小包裝方便取用。隻要25.8包郵到家，整整8包，3斤多挂面喲。點擊下面鍊接，帶回家嘗嘗吧。

【寫在後面】

綜上，分辨農産品的好辦法，不外乎就是利用各種感官來判斷，比如看聞摸。制成品就還多了一個标準看包裝，正規廠家的包裝也比較完善甚至精美。希望這篇文章可以對大家在購買荞麥相關食品方面有所幫助。

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