項目名稱：
大茶盤子
項目品類：
烤肉
項目背景：
烤肉是所有的餐飲品類中最具有普适性的品類之一，競争與機遇并存，新品牌要找準烤肉品類與新型消費市場平衡點，帶動顧客對品牌認知共鳴，引導消費者價值購買。
刺猬認為，好的品牌策劃要從生意角度為品牌量身定制，關鍵在于門店能否從形象、産品、服務、營銷等綜合消費體驗，讓顧客認可品牌價值并樂于購買， 才能有效保證門店利潤率和持續客流。
時代在變化，随着消費焦點的轉移，烤肉品類對于主力受衆來說，單純飽腹已經不足以滿足消費需求，更是達成社交目的，完成情緒釋放的重要方式。
想要從消費需求入手提供消費價值打造大茶盤子差異化品牌策略，刺猬認為，要遵循找不同人群消費共性，激發受衆集體潛意識傳播基本邏輯，從大茶盤子品牌調性到産品價值，塑造消費者完整的品牌認知。
以社交需求為始，烤肉品牌要凸顯的是人情煙火及市井熱鬧氛圍，大茶盤子品類定位“市集烤肉”。
同時，從大茶盤子品牌中提取“齊齊哈爾烤肉”地域基因，與品牌調性融合，使品牌展現“烤肉聚會”熱情、歡樂的情境感受，廣告語“烤肉集結地，聚在大茶盤。”
産品價值塑造以“齊市牧場烤肉”為落點，提煉“精選10%一等雪花牛”“源自齊齊哈爾牧場”等作為品牌信任狀在門店裝修及宣傳物料上加以呈現，将齊市烤肉作為品牌血脈烙印不斷深刻，形成系統性産品背書，引導消費者價值購買行為。
在品牌營銷物料上進行有趣的多元化展現，如“中國烤肉示範基地”、“吃好喝好，長生不老”、“好肉好酒聚天下好友”等給消費者自由放松的消費體驗，利用社交感的随性弱化買賣關系、拉近品牌距離。
視覺層面以大茶盤子老闆憨厚、爽直的東北漢子形象為源點設計IP形象，從品牌主打産品齊齊哈爾雪花牛身上，提取了“牛角”元素作為logo标志，以及“清真”元素作為品牌輔助圖形。
品牌升級不隻是設計，解決增長問題，才是核心目的。品牌策劃也不隻是定位和廣告語，溢價和增量才是關鍵問題！
刺猬緻力于解決餐飲品牌增長問題，幫助品牌實現低成本自增長。
刺猬相信：好品牌自己會增長！
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