辣子雞怎麼做好吃?首先将準備好的雞肉，用水清洗幹淨，然後改刀切成大小均勻的雞肉塊備用，現在小編就來說說關于辣子雞怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
辣子雞怎麼做好吃
首先将準備好的雞肉，用水清洗幹淨，然後改刀切成大小均勻的雞肉塊備用。
大蔥去皮切蔥末，生姜切末，準備一個容器，将切好的蔥姜末放入容器中，然後再放入切好的雞肉塊，調入适量的五香粉、鹽、生抽、料酒，玉米澱粉用手抓拌均勻後腌制半個小時左右。
起鍋倒入适量的食用油，待油溫升至五成熱以後，放入腌制好的雞肉塊，用中火炸制雞肉熟透以後，撈出控油。
将鍋中油溫升至七成熱，再次下入雞肉塊複炸一次，炸制雞肉表面炸幹呈金黃色時撈出控油。
另起鍋倒入少許的調料油，油溫燒至五成熱時，下入幹紅辣椒，花椒，煸炒出香味，接着下入炸好的雞肉塊翻炒均勻，調入少許的鹽，味精，胡椒粉，熟花生米，翻炒均勻。
臨出鍋前撒入适量的熟芝麻，香蔥段，一勺紅油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
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