市場看到它别手軟，營養高，被稱護眼魚肉，常玩手機電腦的要多吃！

市場看到它一定别手軟，這就是我們今天的食材主角-牛舌頭魚，别看這魚外表長得不怎麼樣，但是它的營養卻是非常高，而且每年的7至9月份，也這它的生長最旺盛期，這個期間的魚肉質非常肥嫩，而且這個魚有着被稱為護眼魚肉的之稱，特别是現在我們平時生活中，玩手機電腦的人大有人在，更是要多吃這個魚，好處多多呢。

下面就同大家一起來分享一下今天用牛舌頭魚來制作的美食吧，喜歡的小夥伴們不妨一起來動手做起來喲，按照下面做法，操作簡單，味道鮮嫩，一點也不腥，非常好吃。

【炖焖牛舌頭魚】

食材用料：牛舌頭魚6條、姜1小塊、蔥1小段、鹽适量、糖一點點、玉米澱粉适量、醋适量、原汁醬油适量、料酒适量、熱水适量

制作過程：

1、首先我們先來處理一下牛舌頭魚：将魚頭去掉，如果想要整盤端上來更好看，可以不去掉魚頭，将其清洗幹淨即可，順着魚頭部分将其魚皮撕下來，一大整片，這個魚的魚皮非常好撕下來，分别将其全部魚皮都撕下來，如圖所示，這是全部處理好的牛舌頭魚。

2、處理好魚後，同時将其它所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

3、将去除魚皮的牛舌頭魚分别兩面都均勻的沾裹上一層薄薄的玉米澱粉，如圖所示。

4、同時将姜和蒜分别切片、蔥切成蔥花，八角備好，如圖所示。

5、在上述混合在一起的食材中，繼續放入1大勺料酒、1大勺原汁醬油、1勺米醋、适量鹽及一點點糖，将其混合攪拌均勻，如圖所示。

6、不沾鍋加熱，倒入适量底油，将其燒熱後，放入前面我們抹好玉米澱粉的牛舌頭魚，開啟小火進行煎制，如圖所示。

7、将其煎制底面金黃色後，進行翻面，繼續進行小火煎制，如圖所示。

8、将其全部都煎制成兩面金黃色即可，如圖所示。

9、将全部煎制好的牛舌頭魚中，倒入前面我們攪拌均勻的調味汁，如圖所示。

10、同時倒入适量熱水，如圖所示。

11、開啟大火開始進行炖制即可，如圖所示。

12、最後将其收一下湯汁後，表面撒上适量小蔥花碎即可，如圖所示。

13、肉質鮮嫩，非常好吃，太有營養了。

【小貼士】：

1、在煎制牛舌頭魚的時候，一定要等其完全煎制上色，定型後，再動作輕一點，将其進行翻面操作，這樣可以讓肉質變得緊一些，這樣魚肉就不容易碎了，不然魚肉很容易碎，影響外觀及口感。

2、在中途制作中需加添加的水，一定要加入熱水，不要放冷水，不然會影響魚肉口感。

3、操作中，也可以放入适量檸檬汁，這樣口味會更清香。

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