首先把牛奶倒入鍋中燒熱不要燒開了不然這樣會影響雙皮奶結皮的。然後把燒熱的牛奶倒入碗裡晾涼備用，芒果去皮切塊後面用。
第二步：拿兩個雞蛋跟一個碗出來取蛋清不用蛋黃，蛋清加入适量的白糖攪拌均勻。
第三步：牛奶涼後會接一層奶皮用牙簽紮一個小口子，然後把牛奶倒入另外一個碗中，留奶皮和少許的牛奶。
第四步：然後把适量蛋清倒入牛奶中攪拌均勻用篩網過濾牛奶，篩去泡泡。再把牛奶倒回原來有奶皮的碗裡面。
第五步：鋪上保鮮膜，然後放入蒸鍋裡蒸10分鐘左右，關火後焖2分鐘，然後揭去保鮮膜，放入切好的芒果塊就可以了，這樣好吃的芒果雙皮奶就做好了。
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