往往走在小吃街上，看到一個個的小攤鍋裡的雞蛋，哦不，是那種裡面帶毛的，還有小雞頭翅膀的雞蛋，看着路人滿口油光陶醉品嘗美食的表情總讓我心裡一陣陣發顫。我是不敢吃那些東西，被我列入到了此生不與之為食的黑名單。。
簡單來介紹下這種黑暗的街頭美味小吃吧。據網上報道此物又稱活珠子，是南京著名的特産，屬金陵小吃，是當雞蛋即将孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕迹，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀态下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。 活珠子之所以享有盛譽是因為它具有“雙絕”。活珠子的味道十分鮮美。那蛋殼裡還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼，咬一口那還沒有孵化出來的小雞，那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也讓人陶醉。這就是活珠子的“一絕”——味道絕。
活珠子是民間一大補品活，具有養顔美容、保健補血，促進嬰幼兒大腦發育,防止老年骨質疏松等功效,其營養成分與普通雞蛋相比，活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍，促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏松所需的鈣增加6倍多，其它營養成分均顯著高于普通雞蛋。而對人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，實為理想的綠色食補佳品。一枚普通的草雞蛋，經過科學孵化後質變為"活珠子"，不但其價格飙升至每枚2元左右，而且還風靡大江南北。有人曾經做過試驗，一枚活珠子的營養價值可以和同樣重量的牦牛骨的營養價值相媲美。這就是珠子的“二絕”——營養絕。
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