鮑魚撈飯正宗做法-tft每日頭條

鮑魚撈飯正宗做法?鮑魚很多人都知道，是非常珍貴的一種食物，生活中鮑魚的吃法還是非常多的，而且營養價值很高，用來滋補身體效果同樣非常不錯鮑魚撈飯可以說是非常傳統的食物，做起來比較講究，在調味方面也有很多需要注意的地方，但不可否認的是鮑魚撈飯的味道非常誘人，湯汁也很鮮美，我來為大家科普一下關于鮑魚撈飯正宗做法?以下内容希望對你有幫助!

鮑魚撈飯正宗做法

鮑魚很多人都知道，是非常珍貴的一種食物，生活中鮑魚的吃法還是非常多的，而且營養價值很高，用來滋補身體效果同樣非常不錯。鮑魚撈飯可以說是非常傳統的食物，做起來比較講究，在調味方面也有很多需要注意的地方，但不可否認的是鮑魚撈飯的味道非常誘人，湯汁也很鮮美。

1.做法一

鮑魚去殼取肉，切小粒，鍋内少許油，放入蔥姜煸香，加入鹽、蚝油、糖、老抽、魚露、水，放入鮑魚粒燒制入味，勾芡将鮑魚盛入陶碗，扣上米飯後拌勻。

2.做法二

将鮑魚沖洗幹淨，加入母雞、火腿、土豆丁、豬骨一起煲烤入味，取出切片，鋪在盤中的飯上。用煲鮑魚的湯汁加鮑魚醬調味後勾芡澆在鮑魚上，旁邊用炒好的西蘭花、橄榄型的胡蘿蔔圍邊即可。

3.烹饪技巧

鮑魚劃花刀可以更好的入味。喜歡汁濃的最後可以用少許的生粉勾薄芡。鮑魚汁各大超市都有賣的，買一瓶可以用好久哒。

4.營養

鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海産，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。