東北榛蘑怎麼吃最好吃-tft每日頭條

東北有句俗話說：“姑爺領進門，小雞吓掉魂”。說的是新姑爺第一次到丈母娘家，丈母娘一定要用小雞炖榛蘑來招待的，形容這道菜的隆重。

過去的時候，姑爺進門，為什麼偏要殺小雞？因為我是屬雞的，一提殺雞就急眼。為什麼不殺豬？為什麼不殺羊？為什麼不殺狗？我真的為小雞鳴不平。可是急眼歸急眼，其實我也非常喜歡吃小雞炖榛蘑。

東北榛蘑怎麼吃最好吃（東北人為什麼喜歡吃小雞炖榛蘑）1

東北人為什麼喜歡吃小雞炖榛蘑？我分析有這麼幾點原因，因為過去受交通和物質條件所限，一般人家裡都養幾隻雞，母雞可以下蛋吃，公雞可以招待客人吃。另外，東北山區，森林資源豐富，野生榛蘑遍地都是，那時也沒冰箱等冷藏設備，隻好曬幹啦吃。單獨炒榛蘑有些太素，肯定不好吃的，因此炖小雞就成了絕配。大家一輩接一輩都在吃，就形成了習慣，另外這道菜還非常有營養，所以流傳至今。

東北榛蘑怎麼吃最好吃（東北人為什麼喜歡吃小雞炖榛蘑）2

野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，本身有一種天然的香氣。

野生榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不饑、延年輕身等作用。經常食用野生榛蘑，可以預防皮膚幹燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。另外榛蘑對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經常坐在電腦前工作的人，建議經常吃點榛蘑，對保護視力很有幫助。

東北榛蘑怎麼吃最好吃（東北人為什麼喜歡吃小雞炖榛蘑）3

榛蘑味道雖非常鮮美，因為新鮮的榛蘑保鮮期很短，所以當地群衆在夏季采收後，摘除雜質，然後曬幹。

曬幹後的榛蘑，你别看它賣相不好，黒呼呼的，但炖起小雞來，葷素搭配，味道香純、香飄四鄰，把隔壁家小孩都會饞哭。

東北榛蘑怎麼吃最好吃（東北人為什麼喜歡吃小雞炖榛蘑）4

其實，榛蘑除了炖小雞，其實還可以炒肉吃，或煲湯喝。屬雞的我非常的慈悲，所以建議大家，除了姑爺上門沒有辦法外，還是炒點肉吃吧。

東北榛蘑怎麼吃最好吃（東北人為什麼喜歡吃小雞炖榛蘑）5

小貼士：幹榛蘑在食用加工前，先要用清水浸泡2-3個小時，然後清洗3-4遍，控幹水後，就可以加工制作美食啦！