長芽的土豆做熟了能吃嗎?華龍網3月14日14時訊 新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，人食龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒龍葵堿中毒的症狀表現為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉、頭暈、頭疼甚至脫水，重者可緻心髒衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡，下面我們就來聊聊關于長芽的土豆做熟了能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
長芽的土豆做熟了能吃嗎
華龍網3月14日14時訊 新鮮土豆中含有微量的龍葵堿，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，發芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，人食龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。龍葵堿中毒的症狀表現為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉、頭暈、頭疼甚至脫水，重者可緻心髒衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。
因此生芽過多、黑綠色皮的土豆一定不能吃！生芽較少的土豆，在吃的時候要徹底挖取芽和芽眼，并将芽眼周圍的皮挖掉一部分，處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、炖、煮吃，并在烹調時加些醋以加速龍葵堿分解。
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