烙餅可不可以用涼水和面-tft每日頭條

大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

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在小董印象中，有一種街邊的小攤很受歡迎，特别是上學的時候，有時候來不及去食堂吃飯，就在街邊上買一個烙餅，裡面有豐富的菜再搭配外面的餅吃着特别的鮮香美味，攤主賣這種餅，不管是春夏秋冬都可以吃，而且三餐都可以吃的。

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這種烙餅的做法非常的簡單，2-3分鐘就能做出一個，非常的方便又快捷，而且經濟又實惠，一個烙餅吃的飽飽的。現在疫情結束馬上就要複工了，學生也要上學了，早餐來不及做比較複雜了，那就做點簡單省事的。

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其實這種烙餅對于我們日常生活中也是非常的劃算又實惠的，一碗面粉就能做出很多個餅坯，然後我們可以将餅坯放在冰箱裡面，什麼時候吃什麼時候簡單烙一下就行，不管是上班還是孩子上學都不耽誤，餅軟香甜，菜美味，比外面買早餐劃算很多。

——【烙餅具體制作步驟】——第一步：

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和面：首先再盆裡倒入适量的面粉，少加一點鹽，再倒入适量的開水，一邊倒水一邊攪拌，将面粉攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，

第二步：

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處理面團：将面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，然後将小劑子揉搓成光滑的面團，放入盆中，用刷子刷一層油，每一個面團上都均勻刷上一層油，然後蓋上保鮮膜醒發半小時。

第三步：

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做餅坯：我們将醒發好的面團取出來，在案闆上抹一層油，将醒發好的餅坯按壓成圓餅，然後再用擀面杖擀成圓餅，盡量的薄一些，

第四步：

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烙餅：平底鍋中倒入适量的油，油熱之後放入做好的餅坯，中小火慢慢烙，将餅表面烙至金黃，然後翻面，兩面都烙至金黃即可，

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好了，這樣一道簡單的烙餅就做好了，還可以炒一些菜卷着炒菜吃也非常的好吃，做法簡單又美味烙餅卷菜就做好了，不管怎麼吃都好吃，早餐來一個美味營養又好吃。

【烹饪小貼士】：

1、做烙餅重要的是和面，用熱水和面，烙出來的餅柔軟不硬，而且放涼之後不會回軟。熱水的溫度大約在50-60度左右。水太熱會破壞面粉的筋性，吃起來口感發粘；水溫低烙出來的餅比較柔軟但是放涼之後發硬。

2、我們一次可以多做一些，将做好的餅坯可以分開放在冰箱裡面，這樣下次吃的時候更簡單方便

3、烙餅一定要控制好火候，火太大了容易焦糊，太小的話餅烙的時間比較長，這樣就會失去過多的水分，導緻口感較硬，一般建議使用中小火

大家對于這種烙餅的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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