接觸吃素的觀念一共有12年。2010年開始接觸素食。10年後，2020年的3月到現在吃全素，目前感覺還不錯。把我吃素的經驗分享給大家，供感興趣的人參考。我吃素是分階段慢慢升級的，和有的人今天決定吃素，然後從此再也不吃葷食的完全不一樣。

我吃素分為四階段：

第1階段 了解素食後，開始三餐素食，每天都感覺缺油水，精神不好，感覺吃不飽，還是覺得肉香，無法堅持，這個階段大概有1~2個月。

第2階段 恢複了少量葷食是三餐蔬菜多肉少的階段，這個時候還離不開魚。這個階段大概持續了有五、六年。

第3階段 就是蛋奶素的階段，已經對肉有免疫力了。1年偶爾吃1-2次鴨肉，但吃過後也覺得沒有什麼滋味了，這個階段大概持續了有兩年。

第4階段 就是純素階段。隻吃五谷和蔬菜水果、果仁。到了這個階段，我已經完全對肉不眷戀了，但是我并不反對朋友吃，别人在我面前吃肉大快朵頤，我看着開心并不抵觸，但是自己完全沒有吃肉的想法，不受幹擾，時間是兩年。

給素食新手的建議來了。

你可以

時間節奏上的調控

從最開始每周一天一餐吃素，逐漸變成每天一餐吃素，再逐漸變成每周幾天吃素。根據你身體承受的程度來逐漸改變。

吃素方式上的調控

尤其在吃素方式的選擇上。你也可以選擇蛋奶素，或者有些人他需要接受一些魚類，這都是可以的。并不一定要一刀切的 立刻馬上吃全素，要尊重你身體的真實反映。

這個搭配的知識點是我認識的一個吃素有40年經驗的台灣老師介紹給我的。

舉例

早餐打豆漿，我就會選擇5種顔色的豆子，搭配着來打五谷豆漿。比如紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，薏仁。有的時候，黑豆也會用黑米替換，薏米也會用芝麻替換。總之要保證每次打豆漿時候有5種顔色的豆子或植物的種子或果仁。

午餐或晚餐的時候，我也會選擇五色的蔬菜來搭配一餐。

如豆腐、青菜，黑木耳、番茄、土豆，分别代表白色，綠色，黑色，紅色和黃色，這樣搭配着來做一餐。午餐搭配的米飯，我也會加入五谷來一起煮，紅豆，綠豆，少量的黑米，有的時候也會選用苦荞。

後來，我聽梁冬和徐文斌聊黃帝内經的一個播音節目，才發現這樣子搭配飲食也符合了黃帝内經上面說的。五色對五髒，五谷為養等中醫理念。

但請你不要迷信這個五色原則，你要自己試試這種方式是否真的适合你。

不要迷信别人的吃素食譜和方式，急于求成，因為每個人的生活境遇不一樣，心情不一樣，身體素質不一樣，不要強求自己，一定要在很短的時間内達到吃全素的效果。吃素的過程也是要經由身體的逐漸适應，并且如果，你如果身體感覺不适，你也可以随時回到你以前的葷食飲食方式，逐漸調整，摸索出自己吃素的一個節奏，這适應時間可以是好幾年或更長。

重點分享 廚藝對吃素有強大的助推作用

除了素食的營養搭配，學習簡單美味的素食烹饪方法很重要。尤其是豆腐有很多種做法， 想吃素的，可以抽時間好好學學。素食做好了一樣美味的。

我觀察很多人無法堅持的重要原因，并不是心裡不想吃素，而是他的烹饪手藝實在是太差。可以這樣說，這些人他無法堅持吃素，是被他的烹饪手藝打敗的。

春節大團圓，我做的家常豆腐，家人吃葷我吃素，互不幹擾