白魚
來源産地為鯉科動物翹嘴紅鲌及紅鳍鲌的肉。
春、夏季捕捉，捕得後，除去鰓、鱗和内髒，洗淨，鮮用。
為生活在流水及大水體中的魚類，一般在水體中上層，行動迅速，善跳躍，性兇猛，主要以魚類為食。
為廣布性魚類之一，長江幹流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等幹支流及附屬湖泊均有分布。
别名鲌魚、鱎魚、白扁魚
翹嘴紅鲌，體延長而側扁，頭背面幾乎平直，後部微降起。體高與頭長略相等，個體長200mm以下的，頭長的比體高為大，200mm以上的個體則相反。6冬齡魚體長可達615-648mm，體重達2500-3500g。口上位，口裂伸至鼻孔前緣的垂直線下方。下咽齒3行，齒的頂端呈鈎狀。下颌肥厚，急劇突出而上翹。眼大，位于頭的側上方。鰓耙細長，側線前段稍向腹方彎曲，後段橫貫體側正中。鱗小，側線鱗83-93，大多為86-90。背鳍3，7，具有強大而光滑的硬刺，其起點的腹鳍起點與臀鳍起點之中央的稍前，至吻端與尾鳍基部的距離幾相等。臀鳍3，21-25，基部較長。鳔3室，中室大而圓。後室細小。腹腔膜銀白色，背部及體側上部為灰褐色，腹部為銀白色，各鳍灰色乃至灰黑色。
《中藥大辭典》
"甘，溫。"
入肺、胃，兼入肝。"
開胃健脾，消食行水。
《中華本草》
味甘；性平
歸脾；胃經
開胃消食；健脾行水。主食積不化；水腫
内服：煮食，100-250g。
患瘡疖者慎服。
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