海底撈大家都不陌生，作為我國著名的火鍋品牌，受到了大家的喜愛。海底撈每年都會推出幾個新口味的鍋底，但是番茄鍋底絕對還是最受大家歡迎的。酸酸甜甜的又帶有骨頭湯的香味，每次涮肉前都會痛飲三大碗才能過瘾。
海底撈的番茄火鍋
今天我教大家在家也能輕輕松松複刻店裡的味道，省錢還健康。保證沒有科技與狠活。
【食材】：大紅色番茄（大個）2個，番茄沙司2大勺，白醋2勺，鹽适量，白皮洋蔥1/4個，冰糖30克，大蔥1段，生姜3片，花生油适量，骨湯（沒有可用水代替）适量
【制作步驟】：
1. 番茄打上十字花刀，在開水中燙一下，方便剝皮。剝好皮的西紅柿淨切成塊。
2. 炒鍋燒熱放花生油，油熱後放蔥花和姜片爆香，接着放入洋蔥塊（白皮洋蔥）翻炒入味。
3. 洋蔥翻炒均勻後，放入切好的番茄塊、2大勺番茄沙司，翻炒入味。
4. 加入一勺鹽翻炒均勻，小火慢慢炒，不要心急。炒到洋蔥變軟，番茄炒出湯汁。
5. 加入骨湯或者清水，根據自己的需要調濃淡。最後加入冰糖，小火慢慢熬煮10分鐘。可以将鍋中的殘渣用漏勺撈出，倒入用來涮火鍋的鍋中就可以開涮了。
【小貼士】：做番茄鍋底選西紅柿最好選用熟透的。熟透的番茄汁水多，更适合做湯。洋蔥也分為紫皮洋蔥和白皮洋蔥。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和糖分含量高，辣味很淡，适合炖煮或者生吃。紫皮洋蔥辣味重，更适合炒着吃。番茄沙司濃稠、細膩，味道酸甜，口感比番茄醬更豐富。
美味的番茄鍋要配上品種多樣的涮品
顔色紅亮味道香濃的番茄鍋底就做好了，嘗一口酸酸甜甜特别好喝，真的和海底撈味道一模一樣呢！丸子，牛肉，豆制品涮起來，配上芝麻醬真是一口又一口，根本停不下來。
你們吃火鍋喜歡涮什麼呢？歡迎在評論區讨論留言。
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