春天到了，新嫩的茨菇上市了。對于北方的小夥伴來說，可能沒見過茨菇，不過這種美食在南方比較常見。
之前跟大家分享過茨菇炖紅燒肉的做法，其實茨菇炒五花肉也很好吃，非常的香。快來看看我是怎麼做的吧!
用料：茨菇，五花肉，大蒜，青蒜葉，紅幹椒，蒜蓉辣醬，生抽，油。
做法：
先處理下茨菇，切掉它的根部，剝掉表面棕色部分的濕皮，露出裡面幹淨的黃皮，用清水清洗幹淨。
選一塊五花肉，用水洗淨，切成小段後，再改刀切成薄片。如果豬肉帶皮，需要去掉豬皮。
青蒜葉提前洗幹淨，切成小段兒。紅幹椒同樣切成小段兒備用。
鍋内燒水，水開後放入茨菇焯水。
焯上半分鐘就可以撈出來了，瀝幹表面的水分。
鍋内倒油，待油溫加熱至筷子放進去起密集泡泡，倒入焯好水的茨菇炸制。炸得過程中，記得給茨菇多翻面。
炸到茨菇熟透，表殼兒金黃，就可以撈出來了，看起來是不是很想咬一口?
鍋内不用加油，放入切好的五花肉炒制。
炒到五花肉片表面發黃，加入切好的紅椒段、蒜片，再加一點蒜蓉辣醬炒香。
加生抽調味，随後倒入炸制過的茨菇，把它們炒勻了。
撒上一小把切好的青蒜葉，炒出香味後就可以出鍋了。裝盤食用，太美味了！快跟我一起學做吧!
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