今天為大家準備了一道具有本幫菜特色鮮香誘人食譜
本幫話梅醬鴿
這道本幫菜經過改良，帶着青梅的清甜，醬油不厚重，口味清爽健康！
趕緊學起來吧！！
本幫話梅醬鴿
食材：
大王鴿——2隻
姜——10g 小蔥——3小枝 豆蔻——2粒
幹辣椒——2個 耗油——25g 鹽——少許
糖——30g 海鮮醬——2湯勺 生抽——50cc
老抽——10cc 青梅——4粒 熱水——1000cc
白酒——20cc
準備：
料理：
1 鍋内下油，放入蔥姜炒出香味，把鴿子放入鍋中煎，鴿胸朝下，煎至金黃色再反面煎，再煎兩翼(這樣做能快速鎖肉汁，不容易流失）取出，待用
2 倒入白酒、生抽、老抽、幹辣椒、耗油、海鮮醬、豆蔻炒香，加熱水煮沸，放入鴿子、青梅轉小火焖煮30分鐘
3 待湯汁有些許濃稠狀就可以拿起湯勺淋醬，通過不斷的淋醬給鴿子上色，鴿胸脂肪多容易黏鍋所以要經常推勺子
4 上色結束後，大火收汁
美麗的擺盤上桌吧，為親朋好友獻上一道口味極佳的本幫話梅醬鴿！
展現廚藝，也為家人帶去健康美味！
新年也要一飛沖天！
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