大家好，我是阿飛，關注第一美食有更多的家常菜供大家參考！
醬豆一年四季都能吃，我們習慣了買回來直接食用，不過再回鍋加工一下，那味道就更好了，濃郁的醬香味天天吃也吃不夠。
醬豆的深加工，其實也相當簡單，就是需要一點小料來入味，味道才能更佳。
【醬豆】
第一步：
我們多準備幾根大蔥切成蔥花，切點姜末放在一起備用。做這個老式地鍋醬豆，蔥姜的用量一定要足。
準備幾粒八角， 一小把花椒。把八角掰散來用。
第二步：
鍋中加入兩勺植物油 ，放入八角 花椒，倒入蔥姜末把水分炒出來 ，炒出蔥香味。
全程保持小火， 火太大的話容易糊。如果喜歡吃辣口的可以放一些幹辣椒段。繼續炸出香辣味，把這些香味都炒出來以後。
把醬豆倒入鍋中翻炒均勻，加入适量的甜面醬、蚝油、 中和味道。一起熬出醬豆的香味。再加入生抽、白糖、 味精 、十三香調味。
然後加入一勺清水稀釋一下醬豆的鹹味。這個時候轉大火熬能夠聞到非常濃郁的醬香味，
醬豆收濃以後撒入一把白芝麻，翻勻後即可出鍋。
把醬豆重新加工，減輕了醬豆原來的鹹味，多了蔥花的香味，炒的時候放點油，醬豆還能更加通透噴香。放涼之後裝瓶保存更好吃。
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