鮮香麻辣，毛血旺鴨血、午餐肉、毛肚是絕配呀！在配上小啤酒，美呀
By 霞霞的小廚房吖
用料
- 嫩鴨血 1條
- 毛肚 适量
- 方火腿 1個
- 豆芽 400g
- 幹辣椒 适量
- 菜籽油 适量
- 蔥姜蒜 适量
- 花椒、麻椒 各一勺
- 郫縣豆瓣醬 2勺
- 火鍋底料 1/3塊
- 木耳 少許
- 黃瓜 半根
- 鮮藕 200g
- 菠菜 100g
- 幹辣椒段 适量
做法步驟
1、将菠菜清洗幹淨，中間切斷備用。
2、豆芽洗淨、藕去皮切片、黃瓜切段、泡發的黑木耳焯水投涼後裝盤備用。
3、鴨血及方火腿切片裝盤備用。
4、毛肚改刀裝盤備用。
5、将蔥切段，姜切片，蒜拍碎即可、火鍋底料裝盤備用。
6、鍋内放油燒熱，将蔥姜蒜、火鍋底料、郫縣豆瓣醬放入鍋内翻炒。
7、炒出紅油。
8、加水，加入鹽、耗油、生抽煮沸。
9、煮沸後撈出料渣。
10、将準備好的配菜放入水沸煮2分鐘。撈出放入容器内。
11、撈出青菜後加入方火腿和鴨血，水沸後煮2分鐘，撈出放入裝青菜的容器内。
12、在下入毛肚煮15秒
13、裝盤，将鍋内的湯底倒入容器中。
14、将幹辣椒段、蒜末、花椒、麻椒放在上層。
15、鍋内燒油至七成熱，澆熱油爆香，就ok啦，可以開吃啦
小貼士
澆熱油爆香的過程簡直太享受了，香味撲面而來...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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