小黃魚炖豆腐的家常做法?小黃魚炖豆腐主材：小黃魚300 克，下面我們就來聊聊關于小黃魚炖豆腐的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
小黃魚炖豆腐的家常做法
小黃魚炖豆腐。
主材：小黃魚300 克
輔料：豆腐200 克
調料：料酒、精鹽、白糖、味精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、大蒜、食用油。
步驟：1、黃魚洗淨後蘸少許澱粉；豆腐切成長方形條，用開水焯撈出，蔥、生姜和大蒜洗淨，切成末。
2.點火油熱後，将魚一條條放入鍋中煎至八成熟，撈出備用。
3.把剩下的油留在鍋裡。油熱後，将八角、花椒、蔥、姜、蒜炒香，再加入醬油、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入小黃魚和豆腐炖10分鐘出鍋。
特點：魚肉鮮嫩，風味獨特。
建議：小黃魚性甘平，具有補氣開胃、安神明目、止痢的作用。
小黃魚怎麼洗？
一般黃魚剖腹清洗。其實在洗黃魚的時候，是不需要剖腹的。隻需要用兩根筷子從魚的嘴裡插入魚的肚子，夾住腸子攪動幾下，就可以把腸子拔出來了。
如果魚不新鮮，有點臭，最好剖腹洗。
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