姜撞奶是廣東地區特色傳統甜點心小吃，以姜汁和甜點加工而成的甜品，口感滑嫩，風味獨特。
哈妹家地處南方，空氣潮濕悶熱，氣候多變，經常容易受涼，外婆就經常給我做姜撞奶吃，能祛除身體中的寒氣，還能止咳安眠，比藥都管用。
做姜撞奶也是要技術的，關鍵在于一個“撞”字，牛奶與姜汁的激情碰撞，甜與辣的完美融合，就需要在倒牛奶時，将杯子提到一定的高度，不要猶豫，讓牛奶快速傾到姜汁中，才能産生完美的口感。
下面具體做法分享給大家，愛吃甜品的朋友們别錯過
姜撞奶
配料:
牛奶300毫升、白糖4茶匙、姜60克
烹饪步驟:
1.準備好材料
2.姜去皮，磨成姜蓉
3.把姜蓉倒入網篩濾渣取汁
4.牛奶倒入奶鍋，加入白糖
5.牛奶煮至微開，熄火，晾涼
6.待牛奶溫度降到了70度，為了吃起來口感滑些，用網篩把牛奶濾入裝有姜汁的碗
7.靜待15分鐘，牛奶就凝結了
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