如今，餐飲業興起了一個新的保管剩酒服務活動。
即将顧客喝剩的酒保存起來，并在酒瓶上吊一個精美的小卡片，上面寫着存放人的姓名和“惠存”字樣。
就這樣一個小小的服務項目，卻在争取顧客上發揮出驚人的魅力。
其一是有助于吸引回頭客。店家為顧客保管了剩酒後，當這些顧客在用餐時，就多半會選擇存有剩酒的餐館。顧客喝完了剩酒後，又會要新酒，可能還會有剩酒，餐館再為其保管，下次用餐當然還會優先考慮該餐館。如此循環往複，就會不斷的開拓着餐館業務。
其二是有助于為餐館的聲譽增添光彩。 為顧客保管剩酒，使顧客感到方便，再加上服務人員熱情周到、體貼入微的一流服務，更會使顧客體會到賓至如歸的親切感和信任感。
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