時間：2018-01-16 11:13:07 廚師：好柿成雙 出處：做飯網 1623人做過這道菜
“火鍋的形式多種多樣，中國人對于火鍋的熱愛也是中國人對于團圓、對于相聚的代表。老北京清湯羊肉火鍋味美鮮香，是冬季滋補聖品。鮮嫩的羊肉搭配各式菜品，不僅吃的過瘾，營養也頗為豐富。挑選幾樣你喜歡的食材，我們一起做滋補養生鍋吧！跟我學老北京清湯羊肉火鍋的做法！”
食材清單
- 羊肉
- 500克
- 桂皮
- 10克
- 大棗
- 20克
- 枸杞
- 5克
- 陳皮
- 5克
- 八角
- 10克
- 生姜
- 10克
小技巧
1.如果想要更滋補，可以根據個人需要添加枸杞、大棗、當歸、黃芪等，但量不要太多以免影響羊肉火鍋味道。
2.清湯鍋本身不放辣椒，如果想吃辣的同學可以在油碟中加入剁椒粒，吃起來也很美味哦！【做飯網】
清湯羊肉火鍋的做法步驟
- 1
- 取一斤羊腿肉洗淨後切成條備用。然後準備其他配料：桂皮、當歸、大棗、枸杞、八角、陳皮等少許。
- 2
- 鍋中加水，下入配料（家裡有紗包也可以裝到紗包裡）。水開後下入羊肉，大火煮熟後把羊肉和配料撈出。
- 3
- 另起鍋，倒入少量油，油熱後下入生姜炒香，倒入瀝幹水分的羊肉大火爆炒。炒3分鐘後倒入熱水。
- 4
- 加入大棗和枸杞，水開後調至中火撇去浮末，加蓋煮60分鐘。這個時候就可以去準備想吃的其他配菜啦。
- 5
- 羊肉湯炖好以後可以轉至電磁爐專用鍋中，清湯羊肉火鍋完成啦！趕快跟家人朋友們一起開涮吧！
營養密語
1.清湯羊肉火鍋由新鮮羊肉和各類蔬菜組合而成，濃香的羊肉湯具有益氣健脾，滋陰補腎的功效，适合冬季食用驅寒保暖食用。
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