很多人聽到這個名字的時候，覺得有點土裡土氣，但是吃起來的話卻從來不土氣，相反帶着一種洋氣的味道，摩擦擦是内蒙古莜面中的一種，做起來相對比較麻煩，制作精良，味道滑而不膩，百吃不厭但是吃起來卻很香，尤其是配着一種很好吃的湯。
步驟1
土豆削皮，做這道主食需要這樣的工具，沒有的話可以用料理機磨碎，（我比較喜歡它磨出來的口感）
步驟2
先準備蘸的湯，豬肉，酸菜切丁，像圖裡這樣容器裡分開擺放，中間空出來一點放蔥花，鹽（根據自己口味，我做的多放了四勺）醬油，放鍋裡炖
步驟3
其實怎樣做都可以，就像面條鹵子差不多
步驟4
開始磨土豆，注意打圈磨，豎着磨會磨出土豆絲口感不好，磨的過程中不要攪拌土豆泥
步驟5
全部磨好邊攪拌邊加莜面，我做的是4個人的量，十幾個小點的土豆用了一小碗莜面，喜歡吃筋道點的加一點澱粉
步驟6
這時候鹵子裡的豬肉已經變色了，籠屜鋪籠布，把攪拌好的土豆泥倒入用鏟子攤開，上鍋蒸就可以了，我蒸了三籠，這個薄點厚點都行
步驟7
蒸十幾分鐘就好了，出鍋用刀按你們的喜好劃開，方便吃就好
步驟8
鹵子出鍋倒入開水，加點雞精或涼拌醬油調味，這道磨擦擦就大功告成了，可以享用了
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