人造發菜是什麼-tft每日頭條

人造發菜是什麼（發菜為什麼是珍貴的野生蔬菜）1

發菜的外形酷似黑色的頭發，所以叫做發菜。因它與“發财”一詞諧音，所以人們很重視這個菜名的喜慶色彩。它具有較高的營養價值和醫療作用,多長在荒漠野外，清潔衛生無污染。據資料記載，100克發菜含有碳水化合物

57克，蛋白質20克，脂肪0.3克，鈣767毫克,鐵120毫克,磷45毫克,熱量約130焦耳。其營養物質的含量比蛋類、奶類及肉類都高，尤其是蛋白質的含量甚至超過了雞蛋。

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發菜還有較高的醫用價值，特别是對高血壓和多種婦科病有顯著療效，還能使傷口較快地愈合，所以很受人們的喜愛，成了節日佳品。

發菜是一種低等的藻類植物，屬藍藻門念珠藻科念珠藻屬；藻體細長呈黑綠色的毛發狀，由多數單個細胞連接成絲狀群體，埋沒在膠狀物質中而形成。它的細胞内沒有真正的細胞核，隻是中間的原生質與四周的不同，成為一個中心體，内含染色質顆粒；染色質有時也組成杆狀或線狀，仿佛尋常的染色體，但無核膜，将中心體與四周的原生質分開，也沒有核仁。四周的質體基粒(細小而透明的蛋白質顆粒)中含有α葉綠素及一種叫做藻藍素的藍色素，兩種色素混合使細胞呈藍綠色。

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發菜本是水生植物，我國古代把它叫做“潭石衣”。但在我國西北地區，由于海陸變遷，它早已演變成為陸生植物。發菜産于我國新疆、甘肅、甯夏、青海等省區，在高原的緩坡地帶和接近湖盆的平坦地帶，都有大量分布；近幾年來，新疆還不斷發現發菜在荒漠和半荒漠地區都能生長。

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發菜是一種既耐旱又耐寒的植物，每年春夏之際是發菜生長最旺盛的季節。采收發菜的最好季節是早春及深秋，以在清晨和濕度适宜的陰天進行為宜，因為這時地表層土質疏松，發菜遇水膨脹，不易拉斷；采收多用鐵絲耙抓取，随時除去泥沙、雜草、雜物等，晾幹後即成為商品發菜以滑柔脆潤取勝，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩,韌柔如葉狀地衣,清炖時能使雞肉增添幽香,涼拌時略具海味。正因為如此，所以發菜是一種珍貴的野生蔬菜。