經過一個春節的洗禮，相信大夥大魚大肉都已經吃的很膩了，這個時候就應該多吃一些青菜來緩和緩和，其中芹菜時非常棒的綠色食品，芹菜味道非常的香，口感很爽脆，吃起來是又香又脆，當然也有人不喜歡芹菜的味道，就好比有人喜歡吃香菜有人不喜歡吃，我們今天要讨論的不是喜不喜歡吃，而且如何把芹菜做好吃！
芹菜時營養非常豐富的蔬菜，富含非常豐富的維生素，所以芹菜既好吃又營養，那麼如何才能炒出一盤美味的青菜呢？很多人在炒芹菜的時候，老是炒的不入味，或者把芹菜炒的非常的老，口感吃起來又硬又難吃，這是因為大部分人在炒芹菜的時候，第一個步驟就把芹菜給倒進鍋裡了。炒芹菜時，千萬不可直接下鍋炒！多加這1步，芹菜噴香入味超好吃。
【素炒芹菜】
準備食材：芹菜、小米椒、蒜頭、食用油、生抽、食用鹽、蚝油
步驟：
把芹菜洗幹淨之後切成小段，起鍋倒水把水燒開焯一兩分鐘就差不多了，焯完水後的芹菜會呈現翠綠色，變軟後的芹菜炒起來更加入味，有很多人都少了這一個步驟，所以炒出來芹菜會有點硬而且不好吃。
焯過水的芹菜撈起來，并且瀝幹水分，這個時候可以把小米椒切成小段，把蒜拍好切碎，起鍋熱油切好的香料放下去進行爆香，然後把芹菜放下去，方一勺鹽翻炒均勻，再加入适量的生抽和蚝油，翻炒均勻關火就可以出鍋了。
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