《憶父親》-桂臨塞上

狗肉随夏至，往事心頭憶。

彌香雖猶舊，卻醉罡風裡。

明天夏至，又到了摘荔枝吃狗肉的時候了。

廣西人的狗肉情緣在很多北方人看來有些不可理喻，甚至覺得殘忍。因為他們覺得，狗是人類的朋友啊！很多愛狗人士甚至把狗稱作“毛孩子”。有的人養狗，覺得狗比自己孩子都親，平時都恨不得把它捧在手心裡。

可以說狗寄托的是他們深深的孤獨情感。

而對于威記來說，狗肉，飽含的深深的父愛啊！

還記得小時候第一次吃狗肉，是父親做的狗肉。那時候家裡窮，平時都沒有什麼肉吃，也就是逢年過節可以開開葷，所以，對肉的渴望那是相當強烈。

有一天，放學回家正在門口的台子上做作業，遠遠看見父親騎着廿八單車回來，車把上一個袋子鼓鼓的，當時沒在意。他進門後就進廚房了，好一會，正在為那道一加一等于幾的題所困擾的時候，一陣奇香從屋裡飄出來。威記放下筆，就跑進廚房了。

隻見父親正坐在竈前的小凳子上，把柴放進竈裡，鍋蓋着蓋子，咕咚咕咚地響，一陣陣白白的水汽正不停地往外噴射，頂得鍋蓋不停地響，就跟過年舞獅時候那個敲鑼聲一樣。

那股奇香就是随着白白的水汽飄散出來的，威記忍着哈喇子流淌，問父親做什麼好吃的，他說再焖一下就好了，趕緊寫作業先。

當時威記的心思根本就已經不在一加一等于幾上面了。媽媽回來，也就到了開飯的時候。幾姐弟舀好飯坐在飯桌前等待，不一會父親就端着滿滿一盤紅亮泛着油光的肉，從廚房出來了。霎時間，滿屋子彌散着一股醇厚的香味。

姐姐問他是什麼肉，父親就說吃了再說吧。等到我們狼吞虎咽般掃光那盤肉之後，父親才揭曉謎底，那是狗肉！威記才知道，原來世界上還有比燒鴨（北方稱烤鴨，兩者是同一種菜肴，隻是制作工藝和成菜效果不一樣）還要好吃的肉。

從那時候起，狗肉就成了威記向往而惦記的肉！雖然說家裡還養着一條叫阿黃的狗，可是這一點都不影響威記對狗肉的喜歡！

父親做菜的技術一般，也可能是那個年代調料匮乏，就是簡單的鹽，油，生抽，老抽。做出來的狗肉卻也是香噴噴的。

等到威記長大，也開始知道了狗肉原來除了生焖，還可以做白切狗，狗肉煲，紅焖狗肉，脆皮狗肉等等，每一款狗肉菜肴都讓威記眼界大開，胃口大開。好像世間除了狗肉，還真沒什麼肉能讓威記有如此深的記憶！

狗肉天天有，饕餮不曾舍！

尤其在夏至這天，威記感覺家鄉這座小城幾乎都被這股奇香所籠罩。那一天，家家戶戶或者在家自己做，或者三五朋友相邀約上大排檔吃上幾斤美美的，香香的狗肉。

威記也跟過父親去過幾次，當時很奇怪的是，為什麼每一桌上，都會有一盤狗肉，一碗韭菜黃皮醬，一盤空心菜或者西洋菜，還有那紅彤彤的像烤鴨皮包裹着的荔枝。

大人們飲酒猜碼，“兄弟你威啊······”，“兄弟你好啊······”之聲此起彼伏，絕對幹脆利落，不像現在在銀川，喝個酒都還要搖骰子吹牛半天。一口酒一塊狗肉，那個架勢，真的是給神仙都不做的樣子，潇灑而熱烈。

作為小孩的威記，隻有默默地吃上一顆荔枝和父親時不時夾到啊碗中的狗肉。紅亮而軟糯的皮，五香粉香透的肉放到嘴裡咀嚼，那種奇香味道真是深深地烙在了威記的心中。

奇怪的是，如今，父親已經去世已經二十多年了。威記每次吃狗肉也再吃不出那種奇香味道了。不知道是不是現在的調料品太豐富了，已經掩蓋住狗肉本身的味道。

每次吃狗肉時候，腦海裡閃現的卻是父親坐在竈跟前，往竈眼裡添柴火的那個背影，難以磨滅！或者你覺得威記吃狗肉，吃的是殘忍，可是，在威記心裡，吃的卻是那份深深的父愛！那份懷念卻找尋不回來的父愛！

吃狗肉起于春秋戰國時期的關中平原，最後卻盛于嶺南地區，有時候，美食就是這麼神奇，換了個地方，味道就是這麼與衆不同！你不來嘗嘗狗肉的美味嗎？

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