我們天天都在吃雞蛋，你會吃嗎？你吃對了嗎？千萬不可忽略一個非常重要的問題，就是雞蛋的烹饪方式，再好的食物如果烹饪方式不對，吃了也是白吃，而且對身體健康害多利少！

國内外營養學家和醫學家研究發現，每天吃一個雞蛋，能給你帶來“從頭到腳”的健康。既然如此，我們不僅要天天吃一個雞蛋，還要吃一個用健康的烹饪方式做出的雞蛋才是王道！

一、【 蒸全蛋的做法 】創意來自于煮雞蛋，超簡單超方便，不必單獨去煮雞蛋了，而是利用早餐蒸其它食物的時候，捎帶上蒸全蛋，省時省力省燃氣。

【 制作步驟 】簡單如一

*****蒸鍋水燒開後，先把其它需要蒸的早餐放入蒸鍋裡，中火蒸5分鐘時，把雞蛋洗幹淨，放入蒸鍋籠屜上，蒸全蛋計時開始——中火蒸6分鐘，關火後注意，不要馬上打開鍋蓋，焖2~3分鐘後再打開鍋蓋，完美蒸全蛋出鍋，白水煮蛋的雙胞胎，營養保全率100％。

二、【 蒸荷包蛋 】創意來自于煎雞蛋超級簡單，不必單獨去煎雞蛋，而是利用早餐蒸其它食物的時候，捎帶上蒸荷包蛋，省時省力省燃氣。

【 制作步驟 】簡單如一

1、蒸鍋水燒開後，先把其它需要蒸的早餐放入蒸鍋裡，中火蒸5~6分鐘。

2、11cm左右的小盤子倒入少許橄榄油，用小勺把油抹勻，雞蛋洗幹淨打入小盤裡（吃鹹味的可在上面撒點鹽），用取盤夾把蒸荷包蛋放入蒸鍋裡，蒸荷包蛋計時開始——中火蒸5分鐘，關火後注意，不要馬上打開鍋蓋，焖2~3分鐘後再打開鍋蓋，完美蒸荷包蛋出鍋。

健康小貼士：

當減鹽、減油、減糖已經成為食品安全與健康十大熱詞，當油炸燒烤已經上榜世界衛生組織緻癌物黑名單，為了健康，盡量少吃煎雞蛋和炒雞蛋！

煎雞蛋是許多家庭最常吃的一種吃法了，大家都知道，煎炸的食物會産生苯并芘等緻癌物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。研究還發現，糖化蛋白與人體衰老和多髒器的損害關系密切。而且煎雞蛋會吸收大量的油脂，許多維生素還會流失，尤其是對于老年朋友來說，更不利于血管的健康。

炒雞蛋也是在日常生活當中最常用到的烹饪方式，比如說西紅柿炒雞蛋，是很受歡迎的一款家常菜，但是這種吃法其實也是非常不健康的，因為我們想要達到雞蛋比較蓬松的效果，那麼就需要多放一些油，至少需要25克的油，甚至是40克的油，《中國居民膳食指南》建議每人每天烹調油用量是在25克~30克之間，所以說無形當中就很容易導緻我們攝入的油脂超标。不僅如此，雞蛋的營養也大打折扣。

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