醬腌黃瓜如何做-tft每日頭條

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）1

每到4、5月份，我老家這邊都會下來一些新鮮的小黃瓜，一斤才8毛錢，太感人了有沒有。這種小黃瓜特别适合腌鹹菜，每次我食欲不好，隻要一有小黃瓜，沒有什麼是吃不下去的。今天，把這種方法分享出來，大家也可以做來試試看。買不到小黃瓜，可以用大黃瓜，切小一些去瓤就可以了。

By 小王子記事簿【豆果美食官方認證達人】

用料

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）2

1、1.準備食材，我選的是超級鮮嫩的小黃瓜，沒有用大黃瓜也可以。

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）3

2、2.将黃瓜掐頭去尾，用刷子洗淨。

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）4

3、3.将小黃瓜劈開2半，大黃瓜建議去瓤多切幾瓣。

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）5

4、4.将鹽倒入盆中，稍微攪拌一下，腌制3-4個小時出水，倒出水分。

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）6

5、5.将小黃瓜放入盤中烘幹，選擇60度，2個小時，沒有幹果機，直接放在陽台晾開曬幹水分。

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）7

6、6.醬油和醋，加水放入鍋中煮開，晾涼。

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）8

7、7.準備大蒜和辣椒，去皮洗淨後，切小片，姜切絲兒放入盛滿黃瓜的盆中。

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）9

8、8.鍋中放油，熬制花椒油。将花椒油倒到大蒜和花椒上，澆一下，翻拌一下黃瓜。

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）10

9、9.将黃瓜倒入密封罐中，倒入醬油腌料。

醬腌黃瓜如何做（腌黃瓜醬黃瓜）11

10、10.腌好的黃瓜，過一晚就可以吃了，用來佐粥調味，十分的美味。

a.烘幹的目的是為了延長小黃瓜的保質期，烘幹的越久，保存時間越長，烘幹的時間短保存時間也短，但口感比較脆嫩。我第一次烘幹選的65度3個小時，烘幹後的水分比較少，雖然也很好吃，但更喜歡有些脆感的黃瓜。 b.我買的醬油是腌制醬油，本身就很鹹了，所以沒有另外加鹽，口味比較重的可以額外加一些鹽。

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