金絲紅棗核桃糕-tft每日頭條

金絲紅棗核桃糕（核桃紅棗重陽糕）1

九九重陽節，自制核桃紅棗重陽糕，祝天下父母“重陽節快樂”健康長壽。核桃仁和紅棗都屬于營養價值非常高的食物，含有大量的維生素和微量元素，這兩種食物一起吃具有很好的健腦養顔，補氣養血，滋潤腸道。

By 吳媽廚房

用料

金絲紅棗核桃糕（核桃紅棗重陽糕）2

1、準備好紅棗餡原料。

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2、核桃仁放入烤盤送入烤箱，烤箱溫度150度大約10分鐘左右，烤到出香味即可。

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3、紅棗去核，放入破壁機中，加适量水水放得越多你炒的時間就越久，所以隻要破壁機能攪拌即可，把紅棗打成棗泥.。

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4、把打好的棗泥倒入不粘鍋中，把麥芽糖和枸杞放入鍋中一起翻炒，直至粘稠後把核桃仁放入一起拌勻。

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5、準備好米糕原料。

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6、把糯米粉和粘米粉，糖粉放入一起，加入清水和玉米油用手搓均勻把結塊的粉搓散，蓋上保鮮膜靜置二十分鐘，用篩網把拌好的粉用勺過篩。

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7、準備1個模具（我用的是6寸活底模具），模具内鋪上矽油紙，以便脫模，周邊可以刷一層玉米油。

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8、把篩好的米飯粉一半鋪入模具中，千萬别壓緊，隻需輕輕鋪平即可，放入蒸鍋内，水開後蒸5分鐘定型，取出把核桃棗泥鋪入中間。

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9、再把餘下的一半米粉鋪在核桃棗泥上面，用紅棗和蔓越莓果點綴；繼續放入蒸鍋内蒸25鐘關火，焖5分鐘取出即可享用。

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10、松軟甜香非常好吃。

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11、泡上一壺菊花茶，品嘗一下“重陽糕”，健康快樂。

以前的重陽糕大多是粘質糕，比較黏，老人吞咽不易。現在，大多數的重陽糕采用與松糕類似的制作方式，糯米和粘米配比後磨成粉，篩入定制的模具中，蒸制成型，成品松軟。另一個創新在于口味更豐富，輔料更講究。

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