做法步驟
1、提前半天時間将梅肉洗淨後放在清水中浸泡出血水，然後取出瀝幹水分。 大蒜導成蒜泥 。
2、調汁：将蒜泥，叉燒醬，醬油，料酒和蜂蜜放入碗中拌勻，然後将肉放入，正反都沾上醬汁攪勻。最後封上保鮮膜放入冰箱冷藏2天。
3、取出腌肉，烤箱預熱200度，在烤盤内鋪上一層錫紙，将肉碼放好，用刷子在正反面刷再一遍腌制時的醬汁，放入烤箱烤約半小時，期間取出刷醬汁兩次。
4、然後取出烤盤，繼續刷醬汁并将肉翻面，再放入烤箱繼續烤到肉心完全熟透為止，期間要再取出烤盤，再刷兩次醬汁。
小貼士
a：梅肉也叫豬裡脊，是豬肉最好吃的地方，一隻豬隻有兩塊梅肉，價格也比較高些，但是做出來是非常好吃的。 b：烤箱不同，很難說出具體的烤制時間，因此最後的烤制時間要自己取出看一下裡面的肉怎麼樣，可以切一小部分看看裡面是否熟了，不過最後也要至少烤20分鐘哦。 c：不要怕刷醬汁麻煩，反複取出刷醬汁，保證你烤出來的味道要好很多哦！也就這點麻煩些，懶人還是可以接受的吧？ d：如果提前知道家裡有朋友來吃飯，可以提前腌好，最差也要腌制一天時間，這道菜招待朋友很給力，而且不占用炒鍋就能出一道菜，縮短了做飯時間。 e：這也是一道非常适合給家中寶寶食用的美食，肉的口感甜甜的，相信沒有幾個小朋友不喜歡，不信你試試梅肉叉燒----小朋友們都喜歡！不用動腦就是那麼好做的美食！
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