北方的冬天，飯桌上離不開大白菜，幾乎家家戶戶都要吃大白菜，大白菜不僅營養美味，而且經濟實惠，做法也有很多種，今天廚娘用一個大白菜，一塊五花肉，一塊凍豆腐，給大家分享一種最适合冬季吃的大白菜的做法，簡單營養，好吃又下飯，喜歡的朋友一定要試試！記得關注 轉發收藏 評論！謝謝大家！
準備食材：
大白菜，老豆腐，五花肉，蔥，姜，蒜，香菜，鹽，老抽，香油，料酒，花椒，辣椒，八角，食用油。
具體做法步驟如下：
- 取一塊新鮮的老豆腐，放入冰箱冷藏内凍一晚上，制成凍豆腐，用的時候提前用溫水融化開。
2.大白菜清洗幹淨後，從中間部分切開，将白菜葉子切成大塊。
3.再把白菜梆從中間切開，斜刀切成薄片。
4.凍豆腐用水融化開後，将豆腐内的水分擠出。
5.把擠淨水分的凍豆腐切成長5厘米寬3厘米左右的小塊。
6.五花肉切成厚片，切蔥段，姜片，蒜片備用。
7.熱鍋加油，油熱後，先下入幾塊肥肉，煸炒出豬油，再下入五花肉，中火煸炒。
8.加入适量的料酒，花椒，一個辣椒，一個八角，放入蔥姜蒜炒香。
9.加入适量的老抽上色，放入豆腐翻炒均勻，加入适量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，改中火炖5分鐘。
10.炖5分鐘後，下入白菜，将白菜翻炒均勻。
11.加入适量的鹽，再次翻炒均勻，蓋上鍋蓋，中火炖3分鐘，然後打開鍋蓋，再翻炒一下，讓白菜受熱均勻。
12.白菜炖熟以後，滴入兩滴香油，翻拌均勻，即可出鍋。
13.出鍋後，撒上适量的香菜和蒜末，吃的時候翻拌均勻即可。一道營養美味，開胃下飯，特别适合冬季食用的家常菜，白菜豬肉炖凍豆腐就做好啦！喜歡的朋友一定要試試！
溫馨提示：
- 大白菜炖的時候容易出水，加水的時候不要加太多。
- 凍豆腐下鍋前擠淨水分，這樣湯汁可以進入豆腐内，吃起來更入味。
- 喜歡吃辣的朋友，可以多加點幹紅辣椒一起炒。
本文由秀廚娘原創，歡迎關注，帶你一起長知識。
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