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蒜泥茄子的簡單做法
蒜泥茄子的簡單做法
更新时间:2024-04-17 00:51:55
老北京蒜泥茄子

戓者你會說,蒜香茄子處處皆有,能有什麼不同?清蒸茄條搭上蒜泥涼拌,别是一番滋味。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)1

食材準備

300克(2根)茄子,30克蒜泥,20克熟白芝麻,15克香菜碎

35克芝麻醬,鹽、雞粉各1克,2克白糖,10毫升生抽,5毫升芝麻油

烹饪步驟

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)2

  • 1 洗淨的茄子切粗條,待用。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)3

  • 2 芝麻醬中放入鹽、白糖、雞粉。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)4

  • 3 加入生抽、蒜泥。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)5

  • 4 注入10毫升涼開水。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)6

  • 5 攪拌均勻。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)7

  • 6 加入芝麻油,攪勻。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)8

  • 7 放入洗淨的香菜碎。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)9

  • 8 攪勻成醬汁,待用。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)10

  • 9 電蒸鍋注水燒開,放入茄子。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)11

  • 10 加蓋,蒸15分鐘至熟軟。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)12

  • 11 揭蓋,斷電後取出蒸好的茄子。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)13

  • 12 往茄子上淋入醬汁。

蒜泥茄子的簡單做法(教你做家常老北京蒜泥茄子)14

  • 13 撒上白芝麻即可。
美食常識

茄子屬于寒涼性食物,夏天食用有助于清熱解暑。另外它還有控制血壓、保護血管的作用,可經常食用以維持健康,預防疾病。如果覺得自己上火,可以将茄子和苦瓜同食,涼拌或炒食,可起到清心明目、降火的作用。這道老北京蒜泥茄子,醬汁特别用了蒜泥和芝麻醬,拌上茄子食用,味道愈加醇香濃厚,讓人回味無窮。

制作小貼士

茄子蒸熟後可以撕成絲,這樣拌醬汁時會更入味。

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