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幹沙姜與鮮沙姜的區别
幹沙姜與鮮沙姜的區别
更新时间:2025-08-04 06:04:06

一個合格的廚房,姜是從來不會缺的,炒菜要用姜,煮湯要用姜。

更為神奇的是,冬天一感冒,不少人都說煮點生姜紅糖水喝,真的能藥到病除?很多人都表示質疑,今天小編就來和大家一起探個究竟吧~

幹沙姜與鮮沙姜的區别(小黃姜大肉姜)1

生姜,真得能驅寒暖身防感冒?

當然可以啊!

生姜性辛,微溫,歸肺、脾經,能發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳。因為生姜辛溫發散,有“走而不守”的特點,所以特别适合用于外感風寒。

如果是外感風寒引起咳嗽,也可使用生姜。

另外,生姜有“嘔家聖藥”之稱,适用于多種嘔吐證。如果有惡心、嘔吐等症狀,不妨嘗試在烹調時加入生姜,或滴生姜汁調味。

幹沙姜與鮮沙姜的區别(小黃姜大肉姜)2


小黃姜 、大肉姜、沙姜,到底怎麼選?

生姜雖好,可是現在姜的種類太多啦,都不知道怎麼挑選!小黃姜、大肉姜、沙姜,有啥區别?哪個更好呢?要怎麼挑選呢?不急,小編接下來就和大家說一說~

1、小黃姜

姜辣十足/驅寒就用它

又叫小種姜,“姜是老的辣”說的就是它,入藥一般也用它。

它的頭帶點紫色,别看它身材瘦小,能量卻爆棚:姜辣味兒十足!

去腥,那是一流的。用量不必多,以防它霸道的姜辣味喧賓奪主,味濃略嗆,吃起來纖維多,滿嘴絲。

想要取姜的溫性,與寒涼食材搭配,或煮姜茶驅寒暖身,用它最好。

2、大肉姜

辣味柔和/水嫩脆爽

也叫大種姜,顧名思義,大塊頭!姜辣味相對“溫柔”一些。

不那麼喜歡姜味,但又想去腥的,選它;很喜歡姜味還想吃姜的,還是選它。

吃起來汁多脆嫩,爽!

幹沙姜與鮮沙姜的區别(小黃姜大肉姜)3

3、沙姜

姜香最濃/增香一流

它有獨特的味道,不可替代:沙姜豬手、沙姜豬肚、沙姜雞……少了沙姜,這些經典粵菜就少了靈魂。

為了更具姜香,剁碎它,一同吃進去,滿嘴餘香。

家宴菜肴,若想以“姜香”出彩而大獲好評,就選沙姜!

小貼士:【當歸生姜羊肉湯】

做法:

1.将羊肉洗淨,除去筋膜,切成小塊,放入砂鍋。

2.生姜切成薄片,當歸洗淨,用紗布包住生姜和當歸,一齊放入砂鍋。

3.砂鍋中加水後先用大火煮開,再用微火煨兩小時左右即可。适當加些鹽,吃肉喝湯。


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