油麥菜和莴筍是不是同一個東西?油麥菜和莴筍都是我們生活中常見的蔬菜中兩種，由于它們的葉片極為相似，很多人因為油麥菜就是莴筍的葉片，隻是名稱不同而已，其實它們确實是兩種蔬菜那麼它們之間的區别是什麼呢？，我來為大家講解一下關于油麥菜和莴筍是不是同一個東西?跟着小編一起來看一看吧!
油麥菜和莴筍是不是同一個東西
油麥菜和莴筍都是我們生活中常見的蔬菜中兩種，由于它們的葉片極為相似，很多人因為油麥菜就是莴筍的葉片，隻是名稱不同而已，其實它們确實是兩種蔬菜。那麼它們之間的區别是什麼呢？
油麥菜和莴筍的區别
1、品種區别
雖然油麥菜和莴筍都是莴苣屬植物，莴筍種植曆史較悠久，我們小時候經常吃到，是印象中最為常見的蔬菜之一。而油麥菜是近些年較熱門的蔬菜，它是葉用莴苣的一個變種，叫長葉莴筍，由于葉片較長，營養價值高，在市面上較受歡迎，已經逐漸取代莴筍。
2、外形區别
它們從外形極易分辨出來，它們的葉片還是不一樣的，油麥菜是長葉莴筍，所以它的葉片比較細長，而且表面比較光滑，顔色為青綠色。而莴筍的葉片就比較寬大了，而且表面有很多的經脈突出，凹凸不平，而且葉片也沒有油麥菜的長，顔色為深綠色。但是它們的莖卻恰恰相反，油麥菜的莖幹短而細，一般不會食用，而莴筍的莖幹長而粗壯，還可以食用。
3、口感區别
油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，而莴筍吃起來就沒有那麼爽口了，還有一絲絲的苦澀味，如果錯過最佳的食用時間，葉片老化，這些苦澀會更濃，而莴筍的莖的味道脆爽。
4、營養區别
油麥菜和莴筍在營養方面也有一定的區别，油麥菜富含膳食纖維和維生素以及其他營養成分，比生菜還要高，具有腸通便、排毒養顔的功效。而莴筍含有大量的胡蘿蔔素，能緩解眼睛疲勞，對防止夜盲症有不錯的療效。
以上是油麥菜和莴筍的區别介紹，希望能幫助到你。
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