逛超市，總能看見買一送一的大促銷，一問，原來是臨近保質期的食品在做大甩賣！

有人覺得，這些食物都還在保質期裡呢，買回家快快吃完，可真是占了大便宜！特别遇到平常價格很高，舍不得買的進口零食打折，心裡更是癢癢！

有人覺得快到保質期了，估計味道都變差了，甚至可能會有安全問題，還是不貪這個便宜。

其實，隻要是正規商場裡售賣的在保質期内的食物，哪怕是臨近保質期，都可以買，隻是你需要先了解這些事兒！

《GB 7718-2011 食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》裡對保質期是這麼定義的。

保質期：

預包裝食品在标簽指明的貯存條件下，保持品質的期限，在此期限内，産品完全适于銷售，并保持标簽中不必說明或已經說明的特有品質。

在保質期限内，食物不管是色、香、味，還是安全性都有保證，完全可以安心吃。

根據我國法律規定，商家禁止銷售超過保質期的食品。但一個食物，比如9.22是它的保質期，過了9.22的午夜零點，這個味道無敵巨好吃的餅幹就從公主淪落到灰姑娘了嗎？這個秒針這麼神奇嗎？

真不是~

保質期是廠家通過給食品做安全實驗、根據物流、鋪貨、售賣周期等方式來制定。比如它加工出這個食物以後，從包裝到上貨架要2個月，從上貨架到賣出要2個月，可能廠家就會規定它的保質期是6個月。

臨期食品，指的就是快要到達食品保質期，但還是在保質期内的食品。正規商超售賣的臨保質期食品，不代表食品的食用安全性會下降，隻能說它的色香味，營養啥的可能沒那麼好了。

比如冷凍食品存放時間太長，味道沒有剛上架時新鮮，一些營養素，像是維生素會變化。

臨界食品保質期的6級标準大概是這樣：

不過，再退一步講，有些包裝食品即使過了保質期，也不一定意味着不能吃，有些甚至風味絲毫沒有改變，像某些果汁飲料以及比較幹燥的食物如餅幹、谷物幹等等，過了保質期可能味道、安全性依舊不變。

對這類食物來講，我們的保質期有點類似日本食品包裝上标注的最佳賞味期。

大家手邊有小零食嗎，有的話請拿起來看看，包裝上是不是不僅有保質期，還會告訴你要怎麼儲存它？按照規定的儲存條件存放，保質期内的食品完全安全可吃，但如果存放不對，就算在保質期，也不安全。

比如你買了4℃的冷藏鮮奶，保質期是8天，雖然沒開封，但是夏天一買來就放在室溫下，過2天，牛奶可能就壞了。

購買臨期食品，請大家收好這幾招。

1. 選擇正規渠道

首先，選擇臨期食品時，請從正規商超市購買，質量有保證。

2. 商品包裝完整

其次，不管是超市，還是折扣力度很大的進口超市，商品的外包裝一定要完整，有破損的話，堅決不買。

一些廠家可能會把已過期的食品重新打印保質期，舊裝換新顔，再上架，請擦亮眼睛，發現日期模糊，别買。

3. 根據自身需求理性購買

快過期的食品，在選購前要考慮幾點，比如2個1L的大牛奶捆在一起賣，還有2天就過期，你自己一個人喝，買它就不合适，要是一家幾口人喝，可能一天就瓜分完了，買它就是賺到！

所以購買臨期食品，想想是不是能在保質期内吃完，不要因為便宜就買，不要因為優惠促銷就大量囤，沖動消費，欲哭無淚！

4. 優先選擇小分量

臨期食品可以優先買有小包裝的食物，好吃下次再多買些保質期靠前的産品。

5. 食物外觀無變化

如果是透明包裝的食物，先看食物有沒有明顯的外觀改變，如有變化，果斷不買。

6. 按要求儲存，盡快吃完

臨期食品，安全指數相對較低，買了以後，及時吃掉; 一旦拆了包裝，盡快吃完，一旦開封，空氣中的各種微生物都虎視眈眈。

沒拆封的臨期食品，按照包裝要求，常溫、避光、冷藏還是冷凍，按照說明來。冰箱并不是萬能的，低溫不能把細菌殺死，隻是減緩細菌的活動。

7. 不要吃過期食品

一旦發現買回家的臨期食品因為自己沒及時吃完過期了，特别是過期的肉制品和雞蛋，過期的食用油，就别吃了。像過期的食用油，不僅聞起來還會一股子哈喇味，還可能産生有毒物質。

不過像是，食醋、食用鹽、食糖等，是可以不标注保質期的，因為它們本身就不容易壞。

标示内容豁免：

下列預包裝食品可以免除标示保質期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固态食糖類；味精。

購買臨期食品，可以根據自己的需要來，比如嘗一嘗平時舍不得買的高價零食，還能減少食物浪費。如果買了就馬上吃，确實是個非常劃算的選擇哦。

參考資料：

1.GB 7718-2011，食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則。

撰稿 | 辣不斯基

排版 | 小魚兒遊

美句分享：很多關系走到最後，也不過是相識一場。

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