香菇最普遍的角色是湯料。 對它不算是真愛，但是這盤被我風卷殘雲後還意猶未盡。 我覺得食物是最能喚醒特定記憶的了。 吃第一朵的時候，“蚝油香菇”的味覺從記憶中蘇醒。 那一年我還是白領，有陣子每天的午餐都去同一家店，因為飯菜好吃，性價比又高。 其中有一道菜叫蚝油香菇，當時心想啊，香菇有什麼好吃的，但是吃了第一次就有了很長的一段時間感覺口氣都變成了香菇味。 那是我把香菇這個湯料當做一道菜的時期，後來再也沒這樣大口大口地吃過，因為離職後，再也沒有遇見這種吃法，自己做出來的總感覺欠一點。 這個烤法，竟然有點像啊。
By 莉莉菲 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鮮香菇 10朵
- 油 10克
- 椒鹽粉 5克
- 黑胡椒末 1小撮
- 辣椒粉 2克
- 小蔥 1棵
做法步驟
1、香菇去蒂洗幹淨，趴在廚房紙上，吸幹水分；
2、把小蔥切碎；
3、給香菇打花刀；
4、然後碼放在鋪了油紙的烤盤上，刷上一層油，磨點黑胡椒，撒上椒鹽粉；
5、烤箱200度預熱烤20分鐘，到10分鐘時取出撒點辣椒粉再繼續烤10分鐘；
6、出爐時撒上蔥花裝盤上桌。
7、◆◆◆以下為成品展示◆◆◆
8、成品1
9、成品2
10、成品3
11、成品4
小貼士
①要打出規則好看的花刀有個技巧，就是正對着香菇先一撇一捺再一豎劃出星号，然後分别以這三條線為中軸切“V”型刀，當然了，星号得劃正了，刀也得利； ②這道菜是沒有鹽的，嫌淡可以加點鹽。
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