喜歡吃炸雞排嗎？今天小編跟您介紹一道爆漿雞排的做法，想吃的朋友可以動手試試，味道很不錯哦！
用料：
雞脯肉，芝士片，雞蛋，澱粉，面包糠，黑胡椒粉，生姜，大蒜，鹽，料酒，蚝油，油。
做法：
取三個碗或者盤子分别裝上面包糠、澱粉和蛋液備用。
生姜和大蒜都做成蓉狀備用。
雞脯肉買回來後，先用清水沖洗幹淨，然後改刀切成大一點的厚片，用肉錘或者刀背敲一敲，把肉敲松散一些。
将處理好的雞肉放入碗中，加料酒、鹽、黑胡椒碎、蚝油、生姜蓉和蒜蓉腌制一下。
雞肉腌制好後，先取一片雞脯肉鋪底下，放入一兩片芝士，再蓋上一層雞脯肉。
将兩片雞肉捏緊了，粘上一層澱粉，之後放入蛋液中，再均勻地裹上一層蛋液，最後放入面包糠中裹上一層蛋液即可。
把雞排放入油鍋内炸（注意：油溫不用太高，否則一下鍋外面變糊了，裡面還沒熟。），一面炸好後，翻面炸。
炸至雞排兩面都變得金黃酥脆撈出。
這個爆漿雞排就做好了，香酥的雞肉裹着濃郁的芝士，特别好吃。
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